鸡腿盖浇饭酱汁配方（鸡腿盖浇饭的做法）

1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松

2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用

3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克

4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟

5、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟

6、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用）煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁

7、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁

8、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可

1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松

2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用

3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克

4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟

5、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟

6、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了）煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁

7、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁

8、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可

1、准备2个鸡腿洗干净。

2、把鸡腿骨头取出来，为了一会煮的时候熟得快一些。

3、把切好的鸡腿肉再清洗一遍，加入少许的蚝油、生抽、盐腌制入味。

4、准备好几片小青菜洗净，备用。

5、热锅凉油，把鸡腿稍为煎一下再煮，这样味道香一些。

6、加入少许清水，煮5分钟，一定要煮熟透。

7、下入青菜炒入翻炒几下，关火。鸡腿前面腌制过了，出锅时不需要再放盐了。

8、最后，把鸡腿肉铺在米饭的边上就做好了。

1、鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、大米400克、咖喱膏1小包、植物油适量、清水适量、葱少许。

2、做法：淘洗干净，用清水浸泡约十五分钟左右，用压力煲的米饭功能做出米饭。

3、焖米饭的时间，鸡腿洗净剁开，土豆、胡萝洗净切滚刀块。

4、炒锅中放适量的植物油，油热后放入葱段，放入鸡块煸炒至变色。

5、放入土豆胡萝卜块翻炒，翻炒一会，加入清水，没过蔬菜。

6、大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，放入咖喱膏炒匀，大火烧开，稍微收汁。

7、咖喱鸡腿做好了，香喷喷的米饭也可以出锅了。盘中放入米饭，浇上咖喱鸡腿土豆即可。

1、土豆丁盖浇饭；米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎；土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦，加调料调味。

2、日式炸鸡盖饭；炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片；备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;放一层黄瓜，挤上沙拉酱;放一层生菜，挤上沙拉酱;最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

3、台湾卤肉饭；五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋；新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。