1.馒头怎么看面粉发酵好了没,怎样晚上发面第二天蒸
1、面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。
2、主料：中筋面粉500g 。
辅料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成团时，在手上沾水再揉，这样做到，手光，盆光，面团也光滑。盖上保鲜膜或湿布，发酵至约2倍大，手按下去，不回缩。
2.面粉发酵好了怎么保存,发酵好的面粉怎么保存到第二天
1、将发酵的面粉放入保鲜袋里面保存。发酵的面粉使用不完的情况下可以将保鲜袋里面刷上一层油，然后放入发酵的面粉，放在冰箱的冷冻室储存，这样发酵的面粉可以保存很长一段时间。
2、发酵面粉时，可以适量得放入一些酵母并将面粉放于温暖处。
3.面粉怎么发酵做馒头,蒸馒头用碱好还是小苏打好
1、食材准备：面粉，发酵粉。
2、准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100:1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。
3、将揉好的面粉在用力揉成面团，然后将它上面盖上一层保鲜膜，或者是一块毛巾放在一旁醒面，醒面的时间大约40分钟到一个小时。如果在冬季天气比较冷或者赶时间想醒面快一点的话，可以另外准备一个盆，盆里倒入开水，然后将盛有面团的盆放入到开水当中去浸泡，这样醒面的时间就会缩短很多。当面发至原来面团的两倍左右就说明面发酵好了，可以用来包馒头了。
4.年糕怎么看煮好了没,如何判断年糕熟了没
1、年糕软即熟。没有熟的年糕是白色的,不透明的白色。熟了的部分会变成稍微透明的感觉,如果年糕上还有白色的点点,就证明还没熟,如果全部变成透白的那种,就是熟了。而且熟了的年糕QQ弹弹的。
2、其实就是淀粉糊化的一个过程，没熟的年糕就是淀粉颗粒，通过加热吸水，颗粒的淀粉分子向各方向伸展扩散，溶出颗粒体外，扩展开来的淀粉分子之间会互相联结、缠绕，形成一个网状的含水胶体。所以熟了的年糕就是胶体质地的，Q弹而且微透。
5.海螺怎么看煮好了没,煮熟的海螺怎么看出是不是新鲜的
1、海螺通常需要至少15分钟才能完全煮熟才能在水中煮熟，具体时间应根据我们购买的海螺大小进行进一步判断。如果我们买海螺，我们的体型仍然相对平衡。通过这种方式，15分钟就足够了，但是如果我们买的海螺相对较大，通常至少需要25分钟才能完全煮熟半小时。
2、如果你想煮熟，你必须等水烧开，然后放上海螺。新鲜的海螺会打开盖子，就像蛤蜊一样。当它煮熟的时候，它会打开壳。当它打开外壳时，你会看着手表煮3-4分钟，但这也取决于海螺的大小。时间应根据大小稍微调整，前后不超过1分钟。
3、海螺白煮挺难煮的，因为有厚厚的壳，不是生就是老。一般建议你把海螺肉拿出来。如果海螺比较大，可以把海螺肉切成薄片炒。味道真的很好，而且很容易煮熟。
