1.辣椒酱的家常做法之王刚版,黄豆酱辣椒酱的做法王刚
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。
3、在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2.王刚版甲鱼的做法,清炖甲鱼最简单的做法王刚
1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下，再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来
2、然后将甲鱼头剁下来，这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤，同时也减少甲鱼的挣扎
3、然后将甲鱼的血放出减少腥味
4、下一步开始处理，首先我们将甲鱼的指甲剪干净
5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开
6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用，同学们必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味
7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟，同学们最好用80度左右的开水浸泡，温度过高容易将裙边烫烂
8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉
9、然后再将甲鱼表面的膜清洗干净，同学们这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲，所以会特别脏特别腥臭，如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣
10、下一步开始改刀，首先我们将甲鱼剁成8大块，如果装汤的盆够大也可以直接下锅操作
11、然后准备适量的虫草花和枸杞放入碗中，加入清水清洗干净，不喜欢药材味的同学可以用葱姜代替
12、然后将药材放入炖盅里面
13、准备生姜1小块切成姜片备用，准备大葱1根切成段备用
14、炖盅加入适量的纯净水然后开始调味，加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用，这一步在行业中叫做打底味
15、下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水
16、然后将甲鱼下锅焯水5分钟，中途加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开
17、5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净，然后将甲鱼依次放入炖盅
18、最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟，40分钟之后即可出锅上菜
3.牛排的家常做法王刚,清炖牛排的最正宗做法王刚
1、配料：橄榄油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、盐10g。
2、牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。
3、锅烧热，放入腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。
4.红烧肉的家常做法王刚,红烧肉做法王刚的视频
1、五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。
2、煮至五花肉断生后，捞起待用。
3、锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。
4、倒入五花肉，
5、烧至微黄。
6、倒入一碗开水，
7、倒入适量的红烧汁，
8、放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。
9、盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。
10、大火收汁，装碟即可。
5.简易版剁辣椒的做法,家常剁辣椒正宗做法
1、食材：辣椒500g、蒜适量、盐适量、白糖适量。
2、把买加来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。
5、用无油无水的干净筷子，把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀，这样自制剁辣椒就基本完成了。
6、搅拌均匀后，把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。
7、加盖先放在室温中发酵腌渍两天，再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。
8、取出少许，放在小碗里，再淋上少许的香油，真的是很下饭呢。
