1.煲仔饭的做法排骨,煲仔饭排骨正宗的做法
1、猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量。
2、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）。
3、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。
4、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟。
5、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内；将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略。
2.排骨煲仔饭的做法,排骨煲仔饭电饭锅版
1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟。
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内，将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可。
3.豉汁排骨煲仔饭的做法,广东豉汁排骨煲仔饭最正宗的做法
1、用料：猪仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、盐、香醋、大米、香油。
2、猪仔排冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净。
3、坐锅放少许油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排骨煸至外层微黄，放入冰糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹住排骨后放老抽，颜色上足上透后冲入开水。
4、大火煮沸，转中小火，盖上锅盖慢炖半小时。
5、放盐调味（不能太多，辣豆豉本身就有咸味），起锅前淋少许香醋提香。
6、大米洗净，放入康宁锅内，加入清水略少于平常煮饭量。
7、康宁锅置于火上，开中大火煮至微开，转小火煮5分钟，锅内水泡基本没有时放入煮好的排骨。
8、小火再加热5分钟，淋入排骨酱汁，焖至锅底米饭微微起壳即可关火。
9、不开盖焖5分钟，即可食用。
4.排骨煲仔饭的家常做法,排骨煲仔饭最正宗的做法电饭煲
1、准备：排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花
2、米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易燋底。。
3、排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟。
4、在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底然后把泡好的米倒进锅里.先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开了冒泡，起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了。
5、然后熄火，再焖10分钟 就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
5.腊肠排骨双拼煲仔饭的做法,粤式排骨腊肠焖饭的做法电饭煲
1、排骨焯水后，把香肠洗干净切片，并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。
2、把米淘洗干净，根据家里平时煮饭的水量，加入水。中火煮开。
3、放入排骨和腊肠，盖上锅盖，看见有白烟冒出来之后转小火焖煮10分钟左右。
4、打开锅盖顺着锅边浇油，撒上蒜蓉和葱花，盖上锅盖。继续煮两三分钟，闻到有点点焦味即可关火。（期间时不时转动一下锅的位置，这样可以让锅巴均匀分布。）
5、不用打开锅盖，继续焖10分钟以后，拌上生抽即可。
