1.吊筒的做法,吊筒有几种做法
1、用料：盐适量；老抽适量；姜5片；鱿鱼筒1斤；冰糖适量；鱿鱼筒绰水备用。
2、做法：适量油，下姜蒜爆香，倒入鱿鱼翻炒，落盐，适量老抽调色，起锅。
2.鳝筒的做法,鳝筒烧肉最正宗的做法
1、准备用料。鳝鱼、盐、蒜头、酱油、鸡精、糖、葱、胡椒粉。
2、黄鳝洗净切段，蒜头拍碎。
3、油热后将蒜头煸香。
4、倒入鳝鱼炒匀。
5、加水淹没鳝鱼，加入适量盐，酱油，鸡精，糖煮沸，转中火至鳝鱼酥烂。
6、大火收汁，撒一些胡椒粉即可。
3.鱿鱼筒的做法,广东豉油皇焗吹筒仔做法
1、用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。
2、鱿鱼去内脏洗干净。
3、再把表面的那层膜去掉。
4、锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开。
5、把鱿鱼放进去焯熟捞起。
6、鱿鱼冲洗干净后，再放到凉水中浸泡一会，捞起备用。
7、把其它配料先准备好:青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。
8、拿一个碗，把酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁。
9、热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后将调好的美极汁倒进去。
10、把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身，重复几遍，好让鱿鱼两边都裹汁入味。
11、待汤汁收汁至1/3时，撒上葱花。
12、把鱿鱼切好上盘，淋些酱汁即可。
4.潮汕清蒸鱿鱼筒的做法,盐焗鱿鱼筒的做法大全
1、清蒸鱿鱼小筒的食材和调料：墨鱼仔、葱、姜、蒸鱼豉油、油、嫩豆腐。
2、清蒸鱿鱼小筒的做法与步骤：清洗好食材，丛姜切丝，然后用蒸锅，铺好嫩豆腐+墨鱼仔。清蒸10分钟。撒上葱、姜、酱油与热油淋上去即可。
5.冰淇淋脆皮蛋筒的做法,冰淇淋脆皮蛋筒的配方
1、所需食材：鸡蛋2 个、黄糖65g、细砂糖65g、盐1g、无盐黄油60g、香草精5g、中筋面粉100g。
2、融化无盐黄油。准备一个空碗，碗中放入 60g 无盐黄油，可以将碗放入沸腾的热水中，隔水将其融化成液体。
3、黄糖与无盐黄油融合。将 65g 黄糖搅碎，然后与无盐黄油融为一体，做成糊状。冬天时可以自然晾凉，夏季时可以盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一下，让温度降低。
4、将鸡蛋与细砂糖打发。另行准备一个空碗，碗中放入 2 个鸡蛋、 65g 细砂糖，用打蛋器将二者打发。无需打至制作海绵蛋糕那样的状态，只需打至体积膨胀、颜色变浅即可。
5、制作脆皮面糊。将打发的蛋液加入到完全冷却的黄糖溶液中，加入 5g 香草精用打蛋器搅拌均匀；之后把中筋面粉直接加进去，无需过筛，搅拌成糊状盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
6、制作脆皮蛋筒。脆皮机事先用小火预热，将油纸折成圆锥形，准备一个锥形模具。用冰淇淋挖球器舀出面糊放在脆皮机中前方，然后轻轻盖上盖子，不要一下全盖上，先用手托住，待面糊成型后再盖上盖子；待热气和杂音都消失之后，揭开锅盖，用锥形模具将脆皮卷成圆筒的形状，卷的期间可以用抹刀辅助；然后立即放入油纸模具中定型，待蛋筒完全冷却后再拿出来，一个精致的冰淇淋脆皮蛋筒就做好啦。
