1.双椒蒜蓉辣椒酱做法,蒜蓉双椒酱制作方法
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
2.自制蒜蓉辣椒酱的做法,辣椒酱蒜蓉酱的做法
1、原料：蒜头、小米辣、红辣椒、食用油、盐。
2、蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。
3、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。
4、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。
5、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。
6、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅。
3.蒜蓉辣椒粉丝虾做法,家常蒜蓉粉丝虾正宗做法
1、取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部。把虾尾巴穿过刀口。
2、做成一个个的造型。粉丝泡软铺在盘里。虾码放好。
3、蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈。
4、锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。
5、蒜蓉浇在虾上。开水上锅蒸6-8分钟即可，撒葱花或者香菜装饰。
4.蒜蓉红辣椒做法步骤,蒜蓉红辣椒的配方
1、食材：大蒜头6个，红辣椒一小把，生姜2块，食盐2勺，料酒2勺，花生油适量。
2、准备好红辣椒、生姜和大蒜，处理干净之后备用。
3、将大蒜、红辣椒和生姜块搅拌成末备用。
4、锅中加入适量的花生油备用。
5、油温烧着五成热之后，将搅拌好的蒜末、生姜末、辣一起倒入锅中，小火炒。
6、小火炒至有香味飘出之后，加入料酒和食盐，再接着炒2分钟，然后关火晾凉，最红倒入一个无水的空玻璃瓶子中，即可。
5.剁辣椒蒜蓉的做法大全,油泡蒜蓉剁辣椒的做法大全
1、做法一
用料：红辣椒250克、蒜头250克、盐10克。
准备食材：红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水；蒜头去皮，洗净，沥干水水分，放入料理机剁碎；把沥干水的辣椒放入料理机剁碎；辣椒、蒜分别剁碎之后，把盐放入锅中炒去水分；辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入。
盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟；玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。
用料：红线椒、蒜子、白糖、高度白酒、菜籽油。
红辣椒放到通风处阴干2～3天，表皮发皱，吹干些水分就可，这样保存时不容易酸。注意只能阴干，不能暴晒！红辣椒切段。蒜子去皮。将两者放入料理机中打碎。
搅拌均匀，根据各人口味可添加豆豉。最后加入盐，少许白糖，香油，一勺白酒，浇上热菜籽油，搅拌均匀，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。
3、做法三
用料：红辣椒500g、蒜100g、姜100g、糖15g、盐40g、高度酒15g、糖15g、盐40。
辣椒带把清洗干净。洗的时候不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽。
切小段放入料理机的绞肉杯中绞碎。蒜和姜切丁也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些。辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的。蒜、姜全部放入搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。
