1.在卤肉时能加亚硝酸钠么,卤肉中的亚硝酸钠可以用什么代替
1、烹制过程中添加了亚硝酸盐的卤肉，颜色呈好看的亮红色，肉质也更为松软。专家介绍，除了上色，亚硝酸盐也利于防腐，但过量使用可引发食用者中毒甚至死亡。店内是不会加这种的，还是比较注重绿色健康食品。
2、误食亚硝酸钠会中毒的!原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。 此外，亚硝酸钠还是致癌物质。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。
2.减肥时能吃玉米么,十种刮油食物越吃越瘦
1、玉米的热量不高，且含有大量的维生素、膳食纤维等营养成分，能起到润肠排毒的功效，可以减少脂肪的吸收，绝对是具有一定的减肥效果的。
2、玉米须利尿：玉米须味甘性平，有利尿消肿、降血压、止血、利胆等作用。所以，玉米的利尿功效，能够消除身体水肿，想减肥的可以煲汤来喝。
3、膳食纤维：玉米中的膳食纤维含量很高，能促进肠胃的蠕动和排空，能达到瘦小腹的作用。膳食纤维会在胃中膨胀，所以吃点玉米很容易产生饱的感觉。并且玉米种的淀粉在胃中也能增加人们的饱腹感，长时间内不会感到饥饿，这样也呐能够帮助减肥的人控制进食的量。
4、镁元素：玉米里所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄，也能促进减肥。
3.碳酸钠是食品添加剂么,食品添加剂碳酸钠对人有危害吗
1、碳酸钠（纯碱）在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。
2、化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。
3、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。当然也有食用级纯碱，食用级纯碱用于生产味精、面食等，若你的碳酸钠（纯碱）是食用级纯碱（包装上会有写的）就可以用，做馒头或发面饼的时候，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。
4、这应该是它的最常见的用法了。还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！
4.排骨炖土豆时能加凉水吗,土豆炖排骨是加热水还是冷水
1、排骨炖土豆时不能加凉水。排骨炖土豆时加凉水肉的纤维在烧煮的过程中遇到凉水会收缩，会影响肉质的口感。
2、排骨炖土豆做法：
（1）猪排骨500克，土豆500克；花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。
（2）排骨首先用清水浸泡去血水。高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通。加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
5.桂花在开花时能修剪吗,桂花开花后修剪图解
1、适当修剪一下，但是建议开花后修剪。
2、可以桂花开完花以后，不管是大苗还是小苗，都可以酌情适当轻剪一下。
3、桂花开花后，主要是剪掉病枝和弱枝，其他枝条就最好不要去剪，尤其小苗，能不剪最好不要剪。因为桂花为四季常绿植物，开花会消耗比较多养分，花后保留足够多健康叶片，才能充分进行光合作用，合成生长所需养分。现在北方有些地方虽然已经比较冷，但桂花还没有完全进入休眠期，尚在生长阶段，过多修剪对生长无意。
