1.卤千张结的正宗做法,卤千张结的制作方法
1、卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
2、千张结用温水泡发。
3、将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。
2.酱香千张结的做法,卤酱千张结的正宗做法
1、材料：千张结(豆皮，酱肉，高汤，盐。
2、将千张结先在热水里焯一下,(千张结超市里有卖,也可以自己用薄千张做成结。
3、酱肉洗净.切成片状。
4、把煮过的千张结铺在盘底.上面放上酱肉片,加一些高汤,盐.上锅蒸透即可。
3.肉烧千张结的做法,五花肉烧千张结正宗做法
1、主料：五花肉、千张。
2、辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油。
3、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
4、五花肉切成方块；姜切片。
5、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
6、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。
7、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
8、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
4.红烧肉烧千张结的做法,红烧肉烧千张结最正宗的做法
1、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。
2、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。大火收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
5.炸千张结的窍门,油炸千张怎么炸起泡
1、材料：千张结7、8个、五花肉100克、葱花适量、盐、鸡精适量、五花肉100克。
2、准备的材料千张结洗净备用，将五花肉洗净，切成方形小块。
3、肉焯水后，锅内到油，放花椒，大料爆香，倒入焯过水的五花肉翻炒。
4、翻炒至肉成金黄色，加入糖、料酒和酱油给肉上色，不要忘了放水，继续翻炒几下。
5、把焯过水的千张结放入，翻炒几下。加入热水，要漫过锅内的菜，盖上盖开大火烧开后转小火慢炖，炖至水快干即可。
