1.牛肉砂锅面片的做法,老北京砂锅面片的正宗做法
1、牛肉汤，油麦菜，西红柿。
2、油麦菜冼净，香菜冼净切碎。
3、牛肉汤倒入砂锅中。
4、油麦菜，柿子块倒入砂锅中。
5、加入盐，清水上火煮开。
6、锅开后，下面片，小火煮。
7、煮至面片成熟即可。
8、小贴士 砂锅外面一定要擦干，保证受热均匀。
2.砂锅牛肉的家常做法,清炖牛肉的最正宗炖法高压锅
1、主料：牛肉(腑肋750克。调料：牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。
2、将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
3、将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
4、把牛肉汤放置一旁澄清；
5、把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
6、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
7、炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
8、待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
9、将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
3.砂锅炖牛肉的做法,炖牛肉最忌放三种调料
1、主料：牛肉(腑肋750克，调料：牛肋条肉750克，植物油50克，食盐7.5克，酱油50克，葱段15克，花椒15粒，料酒15克，姜片7.5克，胡椒粉2克，味精2克，
2、将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
3、将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
4、把牛肉汤放置一旁澄清；
5、把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
6、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
7、炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
8、待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
9、将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
4.砂锅炖牛肉的家常做法,炖牛肉最忌放三种调料
1、主料：牛肉5斤，生抽酱油半勺，葱1根，姜1块，辅料：蒜适量，盐适量，花椒少许，丁香少许，草果半个，大料少许，桂皮少许。
2、除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。
3、牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。
4、大火烧开去掉浮末。
5、然后倒入生抽酱油，盐，料酒。
6、顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。
7、盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。
8、炖熟牛肉，汤香肉烂香香的。
5.坤博砂锅烤牛肉干的做法,烤箱云南牛肉干巴做法和配方
1、食材：牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2个、酱油25克、锡纸两块、坤博砂锅1个
2、将辣椒，花椒，大葱，八角，姜用25克油炒香后晾凉待用。
3、牛肉切成均匀的条状。
4、将25克酱油（不可以用老抽）和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中，用手搅拌均匀，一定要拌匀。
5、用保鲜膜包好腌制一个晚上，最少三个小时。
6、坤博砂锅底部要放一个蒸架，这样既可以放牛肉的时候更稳定，也可以使底部的热气可以循环。
7、取两张锡纸较大一点的锡纸，十字交叉放好，把烤架倒放到锡纸上，沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形。
8、将把烤架正面放入砂锅中，锡纸放到烤架上面，肉条撸干净，摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。
9、电陶炉2200W，爆炒模式，烤20分钟。
10、二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水，牛肉翻面。
11、继续烤15分钟，然后焖10分钟，美味的牛肉干就烤好了。
