1.紫薯麻花的制作方法,紫薯麻花最正宗的做法
1、紫薯去皮蒸熟，压成泥状。
2、紫薯泥加入面粉、植物油揉成面团，同时加入糖粉。
3、面团醒20分钟。
4、面团擀成皮，表面撒上芝麻。
5、擀匀后切成1cm宽的条。
6、每条搓成圆柱状，顺一个方向搓后两头拎起，自然会拧到一起成麻花。
7、尽量做细点，太粗不容易炸透。
8、油烧热至7成熟，开小火，将麻花放入锅中，不断翻面避免炸糊。
9、炸至表面金黄色，捞出沥干油分，盛盘中。
2.怎么制作简易版紫薯麻花酥,正宗紫薯酥饼的做法
1、原料：紫薯120克、面粉220克、酵母2克、白糖25克；
2、紫薯去皮切薄片；
3、切好的紫薯片上锅蒸熟；
4、紫薯打成泥，然后把面粉、酵母、白糖放入一起搅拌；
5、紫薯可以用料理机打成泥，面团盖上保鲜膜放置40分钟；
6、发酵好的紫薯面团抹油然后揪成大小一样的小面团，搓成长条拧成麻花；
7、油温五成热放入麻花，炸至两面金黄即可。
3.紫薯麻花面包的做法,无黄油紫薯面包的做法大全
1、原料：面粉200克、干酵母粉4克、白糖30克、盐3克、黄油30克、鸡蛋一个、水70克、紫薯、炼奶、牛奶、白糖。
2、将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵。
3、当面团增大到两倍时，分隔成5份，揉圆，盖保鲜膜醒发松弛15分钟。
4、松弛结束后，将面团擀成椭圆型，铺上事先准备好的紫薯泥（收口外不要铺，否则就捏不紧口了）。
5、从一边开始卷起，捏紧收口处，收口朝下放置。
6、用刀从中间切开，顶部不要切断，两股扭在一起，收尾处捏紧。
7、依次做好放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上珍珠糖。
8、烤箱预热180度，上下火15分钟即可。
4.制作麻花的方法,麻花制作方法图解
1、用传统发酵工艺的“面头”做酵头，将食盐溶于水中与面粉混合均匀，纯手工揉搓，直至面团光滑发亮.
2、然后将面团分成每个100克的小面条，逐个搓成粗细均匀的麻花生坯。
3、待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起。
4、选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度，放入麻花生坯，用长筷子轻轻捋直，待浮起，颜色呈金黄时捞起即可。
5.麻花制作的方法,麻花制作方法图解
1、原料：中筋面粉500g、白砂糖50g、食用油30g、清水200g、小苏打5g。
2、将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋；将醒好的面团用刀一分为三。
3、将面团搓成长条，大约两根指头粗；用手将面条扯成2cm的剂子；将剂子用手，压在截面，向前推撮成约5cm的条状；将撮好的面条放置，醒8分钟。
4、将5cm的面条，搓成约小指头粗的长条；将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓。
5、两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，塞进对折处的圈中，将接头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照9-13的步骤做好麻花面胚；在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了。
6、投入麻花生面胚；小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出；将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉，待麻花凉透即可装入密封袋保存。
