1.秋天腌韭菜的做法,秋天腌韭菜的制作方法大全视频
腌韭菜，就是把新鲜韭菜用盐简单腌渍了，口感清爽不腻，就着喝白粥最开胃了。这个做法是打老家学来的，喜欢吃韭菜的或喜欢用韭菜来壮腰的朋友可以试试了，绝对给你一个惊喜。
1、韭菜择洗干净。
2、韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。
3、晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。
4、揉好的韭菜放到干净无油碗里腌两天就可以吃了。
5、腌过的韭菜吃的时候可以切成小段，调进酱油、辣椒、香油等拌匀。
2.腌韭菜的做法,东北腌韭菜的正宗做法
1、原料配方：韭菜500克, 精盐100克。
2、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
3、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次。
4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内5天即成。
5、产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。
3.腌韭菜的家常做法,腌韭菜的12种家常做法
1、主料：韭菜300克、红尖椒1个、辣椒粉3克、白糖3克、食盐5克。
2、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
3、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
4、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了。
5、吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭，吃馒头都不错哦。
4.北方腌韭菜咸菜的做法,北方腌韭菜咸菜怎么不黄
1、配料：仔姜、蒜子、干红辣椒。
2、调料：盐、糖、白酒、麻油。
3、腌韭菜的做法步骤：韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀。腌韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以。
4、腌韭菜的做法技巧：韭菜洗干净一定要沥干水。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水。韭菜的腌量不能太多，最好可以吃2-3天的为宜。腌韭菜抓的时候要把韭菜抓变色为好。
5.腌韭菜花的做法大全,韭菜花的12种家常做法
1、腌韭菜花做法食物材料韭菜花、苹果、白醋、盐、红辣椒、姜、黄瓜制作步骤将韭菜花摘去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。将洗净的韭菜花放入蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。将捣制好的韭菜花放入碗中备用。将苹果洗净去皮切成丝，黄瓜洗净切片，姜切丝，红辣椒切碎备用。把切好的黄瓜、苹果个姜丝于韭菜花混合，加入盐，倒入白醋搅拌均匀。加入切碎的红辣椒放入，腌制出水放入冰箱冷藏一会就可以食用了。腌韭菜花做法食物材料新鲜韭菜花、高度白酒、盐制作步骤将韭菜花摘洗干净，晾干表面水分。把韭菜花的老梗去掉，将准备好的韭菜花切成碎末。将切碎的韭菜花中放入适量的盐，再加入白酒，搅拌均匀腌制五分钟，再次搅拌。将腌制好的韭菜花装入准备好的干净瓶中，盖上盖子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
2、腌韭菜花做法食物材料韭菜花、盐制作步骤将韭菜花洗净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐浸泡十分钟，用淡盐水浸泡可以韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。将泡好的韭菜花用清水多清洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。把洗净的韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。加入盐搅拌均匀，即可装入干净的瓶子中，放入阴凉避光的地方保存即可。
