1.凉拌包菜的方法,包菜凉拌用开水烫吗
1、准备食材，包菜洗净切丝，黑木耳预先泡发，洗净，切丝，洋葱洗净切丝，泡入清水中，红椒洗净切丝。
2、锅里烧开水，放入包菜焯水。
3、再加入黑木耳和红椒焯水。
4、焯水大概1分钟左右，捞出，沥干水，放入大一点的容器中。
5、加入洋葱，加入生抽，加入白醋，白糖，盐，葱花。
6、锅里烧热油，烧至冒烟，倒入碗中，拌匀。
7、装盘，开吃，酸甜可口，非常的开胃，既可以下饭又可以下酒，好吃。
2.凉拌包菜的妙招,包菜凉拌简单好吃
1、材料：包菜一个，红油适量，香油，精盐，鸡精，白糖，米醋。
2、包菜撕成块状。
3、撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
4、焯烫好的包菜放到冷水中去。
5、过水后的包菜攥干水份。
6、加适量的精盐。
7、加入适量的白糖。
8、加入适量的米醋。
9、加入适量的红油。
10、加入适量的香油。
11、把所有的调料拌匀。
12、做好的凉拌包菜。
3.正宗凉拌包菜的做法,凉拌生包菜最好吃的做法
1、主料：卷心菜200克。
2、辅料：蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克。
3、做法：
（1）蒜末，卷心菜切块。
（2）清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。
（3）倒入卷心菜，加入生抽，白醋，白砂糖，盐，蒜末，花椒油辣椒油，香油，搅拌均匀。
4.凉拌紫包菜的做法,紫包菜凉拌要开水烫吗
1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
2、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
4、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
5、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
6、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
7、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
5.凉拌手撕包菜的做法,凉拌酸辣手撕包菜最正宗的做法
1、食材：包菜1个、辣椒2个、蒜8瓣、花椒10粒、油适量、盐适量、醋适量、香油适量、生抽适量。
2、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用。
3、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中。
4、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面。
5、最后加入醋，盐，生抽和香油拌匀即可。
