1.咯吱合做法,溜咯吱正宗做法
1、绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀。
2、打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面。
3、用温水稀释面粉,我用的水是300克+,具体最后没记住,因为是边倒边搅拌看状态的,面的吸水率也不同,能在锅中摊成饼,流动状态最佳。
4、胡萝卜、土豆擦成丝,拌入肉馅、加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀,最后点一点点芝麻油封住香味。
5、取一个白菜根,没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多。
2.炒咯吱的做法和配方,涿州炒咯吱家常做法大全
1、主料:蒜黄3两.
2、辅料:盐一小勺、五香粉适量、食用油适量。
3、咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
4、先切成长条状
5、再切成菱形小片，方便炒制。
6、炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
7、蒜黄洗净切成小段。
8、将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
9、翻炒。
10、蒜黄炒熟，加入咯吱。
11、再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
12、出锅。
3.咯吱盒的家常做法,顺义正宗咯吱盒做法
1、原料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个（抹油用），温水，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，芝麻油。
2、绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。
3、打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
4、用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
5、胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅、加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。
6、取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
7、倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。
8、摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
9、然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。
10、炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
4.溜咯吱的家常做法大全,溜咯吱怎么做好吃又简单
1、咯吱切成小条倒油烧到微热时把咯吱放到锅里炸酥剩余的油倒到小碗儿里备用，话说我用剩余的油又炒了今晚的另外两道菜呢~可见油炸的用油量之大。蒜薹切好，从刚刚剩下的油里取一点，放一点盐 炒熟趁蒜薹小火炒着的时候把淀粉，醋，老抽，盐调成汁。把咯吱倒回锅里和蒜薹一起翻炒一下，接着把刚刚调好的汁倒入锅里，大火收汁，出锅。
2、咯吱切成长条形，在油锅里炸成金黄色，沥油放在盘里待用。锅里留点刚才用过的油，放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒，之后下炸好的咯吱，点一点酱油提色，盐、白糖、醋少许；放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿！翻炒几下，出锅前淋上香油，就可以与大家分享这道特别的美味小吃了。
3、先把咯吱打开切成菱形片，炒锅烧热放入食用油然后再把咯吱放里，两面都煎成金黄色，然后出锅放在漏勺或盘子里。生粉或（淀粉）用水冲来，备用。葱姜切片，蒜一半切片，一半切成蒜蓉。锅里放少许的油，放入葱姜蒜八角炒香后放入上述调料，加入一勺水，在把煎好的咯吱放入，翻炒，用生粉水勾个薄芡，淋入香油出锅即可！
5.床板咯吱咯吱响怎么办,床板异响最简单的解决办法
1、消除木床板块之间的摩擦，就能消除木床响声。
2、床框之间，床板和床板应该保持足够的间隙，床板的底部和床架间加软垫、纸壳或薄海绵，不可以用钉子固定，有了钉子应去掉，否则声音更大。
3、床头和床框间应该加装斜拉杆，令直角的结构变成三角的结构。还可以调拉杆，经常性保持拉紧的状态。如此，木床的响声就可以消除。
