1.铜锣烧的酵母做法,自制铜锣烧用不用放酵母
1、蛋打散，加入奶粉和水搅拌均匀。
2、将过筛好的面粉倒入锅盆，放入酵母和糖搅拌均匀，最后加入融化奶油或沙拉油搅拌后，放置室温30-60分钟左右（由于是酵母发酵，需要一些时间和温度，不能省略哦）。
3、将发酵好的面糊，再度搅拌一下排出空气。
4、抹上薄薄的油小火热锅，放入锅中煎至表面冒气泡就可以翻面，再煎十几秒左右即可。
5、等待面皮冷却，夹入辅料中备好的馅儿。
2.铜锣烧的做法,铜锣烧商用配方
1、食材：鸡蛋2-3个（带壳130g）、牛奶130克、玉米油12克、蜂蜜12g、低筋面粉120克、细砂糖40克、奶粉10克、豆沙适量。
2、牛奶，蜂蜜，玉米油混合均匀。
3、上一步的液体中筛入低筋面粉。
4、搅拌均匀无颗粒。
5、用电动搅拌器高速搅打到发白，体积增大到4-5倍后，转最小档搅打2分钟，让蛋糊细腻（验证方法：
6、打好的蛋糊，用打蛋器提起来，滴下去的不会马上消失即可。
7、倒一半蛋糊到面粉糊中，翻拌均匀后，倒入另外一半，继续翻拌。
8、平底不粘锅，小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。
9、待松饼表面有气泡冒出，并裂开，就可以翻面了，大概需要1-2分钟。
10、翻面再等40秒左右即可，涂抹豆沙馅，装盘，即可食用。
3.迷你铜锣烧的做法,自制铜锣烧不用泡打粉
1、浓稠酸奶倒入容器中加入鸡蛋、牛奶、白糖。
2、用手动打蛋器搅匀加入面粉搅成均匀细腻的面糊。
3、将面糊倒入一个有尖口的容器中，方便倒出用不粘锅，倒一点面糊，形成圆形，用极小火，烙至表面基本凝固后翻面再略烙一小会儿即可。
4、拿一个小饼抹上自制豆沙盖上另一片小饼，一个酸奶铜锣烧就做好了。
4.蓝莓铜锣烧的做法,铜锣烧的家常做法君之烘焙
1、取一个大盆，将鸡蛋、牛奶、糖、盐、玉米油、蜂蜜加入其中，启动打蛋器充分搅拌均匀。
2、将面粉、奶粉、低粉、泡打粉混合过筛。
3、放入之前拌好的蛋糊中。
4、再次启动打蛋器，将蛋糊搅拌均匀。拌好的面糊静置十分钟备用。
5、平底不粘锅预热，将一勺面糊慢慢倒入锅中，保持小火烙着，
6、饼子表面将要完全凝固的时候翻面，同样保持小火烙着。
7、之后出锅备用。
8、取一张饼子，在中间抹上野生蓝莓酱。
9、合上另一张饼子，铜锣烧就做好了。
10、饼子口感很细腻，配着甜甜酸酸的蓝莓果酱，再来一杯牛奶，当早餐很美呢。
5.豆沙铜锣烧的做法,豆沙铜锣烧图解
1、鸡蛋4个磕入一个盆中。
2、加入60g细砂糖搅拌均匀。
3、加20克蜂蜜搅拌均匀。
4、加入80克牛奶搅拌均匀。
5、加入15克色拉油搅拌均匀。
6、低粉和泡打粉混合过筛入鸡蛋糊中。
7、搅拌成均匀细腻的面糊，放冰箱冷藏十几分钟，再拿出来做铜锣烧。
8、不粘锅烧热，舀入一小勺面糊，面糊会自己展开成圆形，面糊多少做两个就有数了。
9、小火慢慢烤至面糊上有小泡泡就可以翻面了。
10、翻面把另一面烤至棕黄。
11、取一片铜锣烧，抹上适量果酱，再取一片铜锣烧合在一起即可。
