1.手工辣酱的做法,晒干的辣酱怎么做好吃
1、蒜蓉剥皮，辣椒洗后晾干，蒜蓉、辣椒分别搅碎备用，锅里倒入食用油，烧热倒入蒜蓉翻炒(最好用不粘锅，不然容易粘锅先用大火炒再用小火，炒到有点黄色就可以，用碗装起来放凉，锅里倒入油，烧热放辣椒下去炒，炒好放凉。
2、放凉后把酱油加入蒜蓉搅拌均匀（酱油根据个人口味加入）再加入辣椒，如果不想太辣就要自己减少。调好后装入罐子放冰箱冷藏保存，放上三四天后就可以食用了。
2.手工蒜蓉辣酱的制作方法,顶级蒜蓉辣酱制作方法
1、把辣椒洗一下，洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。
2、把大蒜籽用刀背拍一下去皮。
3、再把它剁成末，就成蒜泥。
4、再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊，不要弄到眼睛哦，可是带上一次性胶手套。
5、把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。
6、把蒜末放进辣椒碗里，再放适量盐。
7、用筷子搅拌均匀。
8、再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面。
9、放几滴香酒在辣椒酱上面就完成了。
3.鲜辣酱的做法,鲜辣酱的做法最正宗的做法
1、准备两斤新鲜的红辣椒，洗干净去，蒂去籽把红辣椒切成小丁，准备一个新鲜的苹果削皮后切碎。
2、准备一个新鲜的西红柿去皮切碎，放到一个容器内，准备两个新鲜的蒜捣成蒜泥，准备一个洋葱去皮切碎。
3、把切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅里，加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐一起煮开，开锅后转小火煮五分钟，边煮边搅拌，水分煮的差不多时关火，加入洋葱、蒜末、适量鸡精搅匀。
4.豆豉辣酱的做法,豆豉辣椒酱的做法大全
1、豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
2、原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
3、做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。
5.循化辣酱的做法,循化辣酱制作方法
1、辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。
2、主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。
