1.陈醋腌蒜头的做法,陈醋腌制蒜头的方法
1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。
2、制作陈醋泡大蒜时，将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮后将其洗净，备用。
3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。
4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。
5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿。
2.陈醋浸泡蒜头的三步骤,陈醋泡蒜头正确方法
1、主料：蒜头500g
2、辅料：陈醋500g、冰糖50g、生抽100g、辣椒适量。
3、蒜头去皮备用。
4、把准备浩的瓶子洗干净。
5、准备好陈醋。
6、把蒜头、陈醋、辣椒、冰糖、生抽全部放在瓶子里面。
7、盖上1个月就可以了。
3.酱油腌蒜头的方法,酱腌蒜头的腌制方法
1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。
2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
3、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。
4、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。
5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
6、酱油、醋、花椒大料备好。
7、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
8、控干水分的大蒜放入容器里。
9、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，酱油腌蒜头等待10天左右就可以吃了。
4.用生抽腌蒜头怎么做,生抽腌蒜头的腌制方法
1、蒜瓣去皮洗净。
2、晾晒半天，晒干水份。
3、准备干净的尖椒、八角、姜片，白糖、生抽和香醋。
4、准备一个密封瓶，将其洗净，用开水烫过沥干。
5、将晒好的蒜瓣放进密封瓶中，加入所有佐料，密封放冰箱冷藏，泡二十五天左右就可享用了，泡的时间越长味道越好。
6、早餐吃包子馒头和稀饭，来这么一碟子生抽泡蒜，那可是绝配。
5.怎样腌新鲜嫩蒜头好吃,腌干蒜头怎么腌好吃
1、原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
