1.蒸明太鱼的做法,三种人不能吃明太鱼
1、明太鱼洗净沥水并抹上料酒备用。
2、葱切段，姜切丝码在盘里，鱼放上面，再放少许葱白在鱼身上。锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。
3、蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅置炉上开大火，放入橄榄油3茶匙，盐半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙，香油1茶匙，烧热浇于蒸好的鱼身上即可。
2.辣蒸明太鱼的做法,辣焖明太鱼正宗的做法
1、食材：明太鱼一条、香菇适量、豆芽适量、金针菇适量、生菜适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、酱油适量、食用油适量。
2、首先就是把这些都洗干净，把葱姜蒜都切碎了备份。
3、香菇也切成薄片备份。
4、然后处理明太鱼，洗干净后把尾巴剪掉。把鱼的周边黑色鱼鳍都剪掉；把鱼的肚子抛开，里面的各种内脏和骨头都取出来洗干净。
5、接着把油锅加热，倒入少许的食用油。
6、取出适量的辣椒粉放入小碗里面。将热油倒入辣椒粉里面。
7、然后倒入适量酱油至碗里面。
8、然后把切好的葱姜蒜倒入碗里，搅拌均匀。
9、最关键一步了。把豆芽金针菇蘑菇生菜都一侧一侧的平铺在锅里面。然后最上面放鱼，把调好的酱料涂抹在鱼的表面就可以了。然后盖上盖子，开中火，一般10分钟左右，蒸熟了就可以出锅了。
10、直接拿锅子当盘子，不要在装盘了。
3.辣蒸明太鱼豆芽的做法,干明太鱼蒸豆芽的做法
1、材料：明太鱼1条，黄豆芽200克，水芹70克，大葱1根，青红辣椒各1个，糯米粉3大匙，香油1大匙，盐、胡椒粉各适量，辣椒粉3大匙，大葱末2大匙，姜末1小匙，蒜蓉、料酒、酱油各1大匙，白糖、胡椒粉各适量。
2、明太鱼去除头部，尾部和鱼鳍，再纵向对半切开，去除中间的鱼骨。将明太鱼切成5厘米长段，用水洗净，沥干水分，加盐和胡椒粉腌渍。
3、黄豆芽去除头部，清理根部，用水洗净，水芹去除叶子，将茎部切成4厘米长段，大葱切丝，辣椒切成环形，去子，将调味料拌匀，做成调味酱。
4、将一杯水放入锅中，放入清理好的明太鱼，再盖上锅盖煮。煮一段时间后，将明太鱼捞出，将汤倒入碗中，将黄豆芽放入另一个锅中，倒入适量煮过明太鱼的汤，再盖上锅盖煮。
5、将糯米粉放入煮过明太鱼的汤中拌匀。
6、将煮过的明太鱼、黄豆芽及调味酱放入锅中炒，再放入水芹、大葱、红辣椒及步骤4的糯米汤拌匀。炒的时候太干，可以适量加煮过明太鱼和黄豆芽的汤，最后淋上香油，翻炒几下即可。
4.明太鱼的做法,三种人不能吃明太鱼
1、将准备好的明太鱼切掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，将其切成块备用，葱姜蒜和青红椒切片备用。
2、鱼块中放入少许盐、味精，淹一下，放入淀粉并抓匀，锅烧热后，倒入适量食用油。
3、油烧至六成热，放入鱼块炸。炸至金黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜片、适量蚝油、酱油，放入青红椒片翻炒。加适量清水和少许盐、味精、鸡精和白糖，淋入水淀粉勾芡，将鱼块放入，翻炒收汁，即可出锅。
5.红烧明太鱼的做法,红烧明太鱼的做法步骤
1、准备材料：明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量。
2、把明太鱼，切成大块，用料油腌制一下。10分钟左右即可。
3、先把处理好的明太鱼，用油煎一下。
4、倒入些韩国辣椒酱。
5、翻炒一下，再把萝卜，豆腐倒入，一同翻炒一下，倒入适量的热水，开锅后，中火，炖至20分钟左右。
6、出锅前，撒上些葱花，装盘即可。
