1.东北烤冷面皮的做法,东北烤冷面面皮的做法
1、火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
2、冷面要选这种压成板状的。
3、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。
4、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀。
5、鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。
6、在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”。
7、待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了。
2.烤冷面皮的做法,烤冷面的面皮配方
1、材料包括：荞麦面粉50g、土豆生粉适量、小麦面粉适量、碱面适量、盐适量。
2、把食材放一起，加水，揉成面团。
3、封上保鲜膜，发酵半小时。
4、发酵好后用擀面杖擀成长方形面皮。
5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。
6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成了。
3.东北烤冷面做法,烤冷面酸甜汁的比例
1、起锅烧油，放入冷面片，刷一层水。
2、面片变软后打入一个鸡蛋。
3、鸡蛋定型翻面。
4、放入火腿煎一下。
5、面片上刷上酱。
6、撒上适量陈醋，白糖，洋葱碎。
7、撒上胡萝卜丝，葱花，香菜。
8、放上煎好的火腿肠。
9、将冷面卷起来，再刷一层酱。
10、切开装盘即可。
4.东北酸甜冷面汤的做法,东北冷面汤的做法
1、首先备好纯净水或者饮用水烧开后放凉，冷藏更佳。
2、纯净水倒入桶里，准备苹果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。
3、混合开始调汤，这个放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千万不要沾入油，最后放点姜块和黄瓜条放入冰箱OK。
5.烤冷面做法,烤冷面酱料商用配方
1、油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。
2、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。
8、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
