1.香芋酥卷的做法,香芋卷最正宗的做法
1、芋头洗净削皮，切成粒。
2、放入锅中蒸熟，10分钟左右。
3、蒸熟的芋头放入随行杯中搅打，如果打不动可以加少许的牛奶，但是不能多。
4、我是分次打的，打好的芋泥非常细腻幼滑~看着就好吃。
5、把打好的芋泥挖出来（我喜欢吃比较有口感的，就留了三分之一的芋头粒混合芋泥）。
6、准备好东西，鸡蛋打散。一盘凉白开。
7、把春卷皮在凉水里面转2圈，拿出来放平。
8、挖一勺芋泥，放上春卷皮，包起来，不要露哦。
9、沾蛋液，再沾面包糠，放入炸锅。
10、全部做好有6块。
11、炸锅180°，炸15分钟即可。
12、如果油炸的话，烧热油用筷子探热，在筷子边缘冒起小泡就可以炸了。炸至上色即可。
2.酥卷怎么做,油酥卷正宗做法
1、用料1(水油皮：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
2、用料2(油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
3、用料3(馅料：猪肉馅200克、酱料50克、葱末、红椒适量。
4、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是。
5、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团，水油皮15克/个、油酥15克/个。
6、馅料混合在一起。把馅料分成20-25克/个。
7、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
8、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
9、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入猪肉馅料。
10、卷折成长方形。将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可。
3.肉酥卷如何做,酥皮卷做法大全
1、用料1(水油皮：普通面粉95克、水 38克、猪油38克、糖粉10克。
2、用料2(油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
3、用料3(馅料：猪肉馅200克、酱料50克、葱末 、红椒适量。
4、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是。
5、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团，水油皮15克/个、油酥15克/个。
6、馅料混合在一起,把馅料分成20-25克/个。
7、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
8、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
9、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入猪肉馅料。
10、卷折成长方形。将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可。
4.肉酥卷怎么做,肉酥卷的家庭做法
1、用料：
（1）水油皮：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
（2）油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
（3）馅料：猪肉馅200克。酱料50克葱末、红椒适量。
2、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团，水油皮15克/个、油酥15克/个。
4、馅料混合在一起,把馅料分成20-25克/个。
5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
7、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入猪肉馅料，卷折成长方形。
8、将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可。
5.蛋酥卷受潮怎么处理,酥脆鸡蛋卷不酥脆了怎么办
1、电吹风法：蛋酥卷受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。
2、冰箱冷冻法：可以放在冰箱冰冻一下，吃起来很凉爽的，而且也不会软软的了。
3、微波炉法：如果家里面没有吹风机的话，还可以用微波炉，这个方法更方便，只要把受潮的蛋酥卷装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，继续加热的话蛋酥卷一不小心就会变糊了。
