1.天津耳朵眼炸糕做法,耳朵眼炸糕最正宗的做法面怎样和
1、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
2、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
3、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。
4、小心收口并略微整理一下。
5、下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。
6、出锅装盘。
2.天津耳朵眼炸糕配方,天津耳朵眼炸糕是怎么和面的
1、用料：优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。
2、称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。
3、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。
4、盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。
5、把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。
6、两手搓圆后，按成圆饼状。。
7、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
8、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
9、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。
10、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
11、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。
12、快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。
3.耳朵眼炸糕做法,耳朵眼炸糕面怎么发酵
1、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。
2、少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。
3、盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。
4、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。
5、两手搓圆后,按成圆饼状。
6、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
7、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。
9、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
10、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时，将之前处理好的炸糕放入锅中。
11、最后快速的翻几下，炸到两面微微发金黄即可捞出。
4.耳朵眼炸糕的做法,耳朵眼炸糕面怎么发酵
1、食材:糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量。
2、耳朵眼炸糕的做法:糯米粉倒入碗中，加酵母、清水拌匀，并揉成面团，盖上保鲜膜，发酵半小时，把发酵好的糯米面团分成小团，按成饼状，再包入豆沙，揉圆，压扁。
3、锅中倒入食用油，油热后将面团放进去，炸至成型，外表焦黄之后捞出;另起一锅，倒入适量香油，烧热后将之前做好的炸糕放进去，翻拌到两面呈金黄色，即可。
5.家庭版耳朵眼儿炸糕的做法,耳朵眼炸糕最正宗的做法面怎样和
1、主料：糯米500g、豆沙200g。
2、辅料：水1碗、泡打粉1勺、酵母(干1勺。
3、将糯米洗净，晾干，把糯米放进粉碎机中粉碎，然后用筛子过滤成很细的糯米
4、在糯米面中加入泡打粉和酵母。
5、然后加入水，和面，醒一个小时。
6、把面和豆沙馅分成均等的十份，然后把豆沙馅包入面中，最后拍一下，使其扁平。
7、锅中放油，待油7成热的时候放入，炸至金黄色，并浮起来的时候即可捞出。
