1.全麦烙饼做法,全麦烙饼怎样做不硬
1、全麦面粉加入清水揉成面团，静置30分钟，让面团松弛。
2、松弛好的面团取出，擀成长方形。洒上食用油和盐，涂抹均匀。
3、把面皮短边作为起点，卷起，卷好的面卷，两头封口。
4、面卷分成大小均匀的3个面剂子，两头封好口。
5、取一个面剂子擀成圆饼。
6、平底锅烧热，放入面饼，一面煎烤3分钟，看到面饼边缘变色，即可翻面。
7、翻面后，加入少量食用油，再小火烤2-3分钟，再次翻面，这样重复一次即可。
2.馅烙饼做法,夹馅烙饼的家常做法
1、把面粉倒入盆子里，然后加入酵母、食用盐，打入两颗鸡蛋，倒入适量橄榄油。
2、之后一边加入水一边搅拌，面和好之后放在温度高些的地方醒大约２小时。把粉条用菜刀切成碎块。
3、把５枚鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，倒入炒锅炒成一个鸡蛋饼，再把鸡蛋饼子用菜刀切成碎块。把豆腐干和火腿也切成碎块。
4、最后把切好的豆腐干、粉条、鸡蛋饼全部倒入盆子里，再加入适量的饺子粉、食用盐、酱油。
5、在炒锅倒入适量橄榄油加热，待油温高时倒入菜盆里，然后用筷子搅拌均匀素馅就做成功了。
6、２小时后面醒好了，双手沾上油捏成片，放入做好的素馅包好，再压成圆形的饼子，放到电饼铛中烙熟。香脆可口的素馅饼子就做好了。
3.家常烙饼做法,烙饼三天不硬
1、醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。
2、将面擀开成片状。
3、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
4、将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
5、按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
6、醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。
7、热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。
4.苏打烙饼的做法,烙苏打饼的家常做法
1、用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克。
2、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。
4、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。
5、拽起面片边缘沾均匀，再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。再均匀的撒上一些干面粉。分别在面片的三分之一处上下切两刀，切口的长是面片的三分之二。
6、层层卷起来，把边捏上，滚圆，再擀成饼。不要太用力，否则会粘在一起的。
7、把平底锅烧热，倒入适量的油，把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟，要勤翻动，出层效果才好。
8、逐个烙好。要勤翻动，因为饼很软，出锅后也可以抖动抖动。
5.柿子烙饼的做法,柿子烙饼的家常制作方法
1、食材：熟透的柿子3个；中筋面粉克；花生油一小勺。
2、柿子去皮。将果肉放入大盆内，用勺子压成泥。家里有搅拌机的直接打成泥，会更细腻，效果更好。
3、放入适量面粉。搅拌均匀，和成较软的面团，越软口感越好。全程不加一滴水和糖。盖好，饧30分钟。
4、面团放面板上，少撒点干面粉，揉搓均匀。
5、取面团的一半，揉搓成长条。
6、分成6个大小一样的面剂子，每个约50克。
7、取一个面剂子，搓圆。摁扁。用擀面杖轻轻的擀平整。
8、擀成厚约1厘米的小圆饼。剩余的面团依次做好。
9、平底锅内放少量花生油，保持小火。油微热，放入柿子饼。
10、煎至两面金黄色即可。
