1.莴苣烧肉怎么做,莴笋烧肉最正宗的做法
1、用中火 煸炒猪肉。炒锅少倒油，放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，猪肉微黄了，点入醋去腥提香。
2、炒锅里放入老抽继续中火煸炒，让肥肉炸出油。
3、肉锅里放小半勺白糖煸炒，让煸炒的肉色泽红亮，味道醇香。肉锅里倒入半碗开水，大火煮沸。
4、放入一小勺盐，尝咸淡（稍稍咸点，莴苣下锅不放盐了）。将肉和汤水一起倒入大碗里，放入高压锅内，上气后大火10分钟，关火后自然冷却再开盖子。
5、莴苣去皮。莴苣的皮较厚，根部用刀削去厚皮，然后用削皮刀将皮刮干净。
6、削好的莴苣用水冲洗一下，用刀切成小的滚刀块（从任何一头切一小块，滚动换一个剖面再切，如此循环的切）。
7、高压锅开盖后，把莴苣块放入炒锅，将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里，肉碗用开水涮涮倒入锅里，焖煮时加点开水。
8、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿，莴苣好了就行了。每个人的喜好不同，莴苣的软硬各自掌握。
2.莴苣烧肉的方法,莴苣做菜的正确方法
1、食材：莴苣3根、猪肉半斤、糖小半勺、盐适量、老抽适量、醋少量、料酒少量、生姜几片、八角一瓣、花椒3-5粒、干辣椒半个、大葱白少量。
2、用中火煸炒猪肉。炒锅少倒油，放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，猪肉微黄了，点入醋去腥提香。
3、炒锅里放入老抽继续中火煸炒，让肥肉炸出油。
4、肉锅里放小半勺白糖煸炒，让煸炒的肉色泽红亮，味道醇香。肉锅里倒入半碗开水，大火煮沸。
5、放入一小勺盐，尝咸淡。将肉和汤水一起倒入大碗里，放入高压锅内，上气后大火10分钟，关火后自然冷却再开盖子。
6、莴苣去皮。莴苣的皮较厚，根部用刀削去厚皮，然后用削皮刀将皮刮干净。
7、削好的莴苣用水冲洗一下，用刀切成小的滚刀块。
8、高压锅开盖后，把莴苣块放入炒锅，将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里，肉碗用开水涮涮倒入锅里，焖煮时加点开水。
9、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿，莴苣好了就行了。
3.莴苣怎么做好吃,莴苣焯水好还是直接拌好吃
1、主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。做法：把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
2、主料：莴笋500克,木耳(干50克。调料：大蒜(白皮5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克。做法：木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状;锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
4.糖醋莴苣怎么做,糖醋莴笋的正宗做法
1、食材：莴笋2根、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、生抽10毫升、红糖4克、醋10毫升。
2、备齐食材：莴笋去皮、红辣椒、蒜瓣。
3、莴笋洗净用擦丝工具擦成丝，没有这个工具，可以用到切成丝。
4、切好的莴笋丝放入盘中备用。
5、红辣椒洗净去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。
6、锅中倒入油烧六成热，加入红辣椒和蒜末翻炒。
7、翻炒几下爆香后，加入盐、红糖。
8、加入醋和生抽翻炒几分钟即可。
9、将做好的糖醋蒜汁倒入莴笋丝中拌匀即可装盘上桌。
5.油渣莴苣怎么做,油渣莴苣正宗做法
1、食材：莴苣叶300克、猪油渣1碗，红干椒数个，盐少许，蚝油1勺、醋少许、蒜蓉3克。
2、先准备好莴苣叶和猪油渣、红干椒等。莴苣叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。
3、热锅热油，放入红辣椒和蒜蓉，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。
4、倒入猪油渣，翻炒半分钟，出香味即可。
5、再放入莴苣叶，开大火爆炒，注意一定要大火翻炒。
6、炒至叶子微微发软，再加入蚝油和盐、醋继续爆炒1分钟，即可关火装盘，如果不喜欢酸味，醋也可以不放的。没有蚝油，用生抽也是可以的。
