1.高汤排骨面做法图解,清汤排骨面的正宗做法
1、肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片。
2、锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒。
3、注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火。
4、煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成。
2.牛腩面做法图解,牛腩面做法最正宗的做法
1、主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。
2、配料：八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
3、调料：料酒、盐、鸡精各适量。
4、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；
5、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；
6、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；
7、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
3.肉末面做法图解,肉末面的10种做法
1、准备食材，黄瓜切片，葱切葱花，水面，肉酱。
2、调碗汁，里面放上香醋，红酱油，盐。
3、在放上芝麻酱。
4、再放上花椒油，辣椒油调均匀，碗汁调好了。
5、锅里水烧开，放上水面大火煮制。
6、煮制面飘上来，在放上黄瓜片煮制一分钟。
7、煮制面完全没有硬心，就可以关火了。
8、再把煮好的面捞入调煮好的碗汁里，在放上肉酱，撒上葱花即可完成。
4.葡萄面包卷做法图解,葡萄卷面包的配方
1、将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑；揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。
2、发酵好的面团排气，分割成两个同等的面团松弛15分钟；松弛好的面团擀成长方形的面片，铺上葡萄干。
3、面片卷起来捏紧收口，用刀切成约50g/个的面卷，切口朝上放入烤盘内；面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
4、烤箱中层360°F/185°C，面卷刷蛋液或蜂蜜水，烤18-20分钟左右（注：不同的烤箱稍有差距）。
5.莜面块垒做法图解,莜面卤子的10种做法
1、土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。
2、用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）。
3、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块（土豆与莜面比例大约为3：2，看实际情况而定，加的面越多越不容易粘，熟后越硬）
4、用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。（大约15分钟）
5、在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、花椒面炒熟，然后加上蒸好的块垒，炒至金黄，喜欢咸点的可以放点咸盐。
6、一道地方特色的美味佳肴块垒就做好了！吃的时候与凉拌菜、咸菜或泡菜等同食，风味更佳。有些地区喜爱佐以蒜汁、辣椒酱，吃法随个人口味。
