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豆渣做馒头制作方法(剩豆渣馒头做法图解)

豆渣做馒头制作方法(剩豆渣馒头做法图解)

更新时间:2022-11-05 09:20:01

豆渣做馒头制作方法,剩豆渣馒头做法图解

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    1、准备面粉,放1勺白糖在上面。

    2、将酵母用温水化开。

    3、然后将豆渣和酵母水倒到面粉中,用适量的水和面。揉成光滑的面团。

    4、将面团盖上发酵。最好放到温暖的地方,这样会更快地发好面团。

    5、待面团发至两倍大时,即可以做馒头。

    6、将面团先揉成长条,分成均等分,然后用手反复揉,揉成圆形馒头。

    7、将揉好的馒头放置一会,然后上屉蒸20分钟。

    8、豆渣大馒头出锅了。

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    1、把豆浆渣冷至30度左右。

    2、酵母用温水(35度)、白糖化开。

    3、酵母水倒入面粉中,豆浆渣也分次倒入面粉中,搅拌成雪花状态。(豆浆渣含水分不同,边倒边搅拌,可以凭借经验去掌握好和面的软硬度,利于调整不同的液体用量差异)

    4、用手揉搓成均匀光滑的面团收圆。

    5、覆盖保鲜膜发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状。

    6、发酵好的面团放到案板上,揉搓至完全排气,面团搓成长条,分成均匀剂子。

    8、搓成馒头生坯,做好馒头生坯放入抹上油蒸笼摆放好,盖上拧干湿布,醒发20分钟。

    9、把二次发酵好的馒头坯放入锅里大火烧开后转中火蒸15分钟。

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    1、新鲜黄瓜洗干净,拍碎,切成一段段。

    2、油条晾至偏干,也切成一段段。

    3、蒜捣成蒜泥。

    4、先加适量盐、生抽、醋调好汁。

    5、把切段拍碎的新鲜黄瓜及油条段放入大腕中。

    6、搅拌均匀后倒入香油即可。

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    1、葱洗净,切成葱花备用。

    2、豆渣倒入大碗中,放入面粉加少量水调匀成面糊。

    3、加入盐、生抽调匀。

    4、加入胡椒粉和鸡精调匀。

    5、加入切好的葱花调匀成面糊。

    6、电饼铛放入少许油预热,倒入面糊摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

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    1、鸡蛋馒头条

    准备食材:剩馒头一个,鸡蛋两个,葱两颗,肉粒火腿适量,盐适量,黑芝麻一小撮,花生油适量。

    制作方法1:剩馒头一个,先将馒头切成片,然后再切成一指宽的粗条。将馒头条切成丁备用。不粘平底锅中放入少许花生油,将馒头丁放入锅中,中小火煎到馒表面变成焦黄。时不时给馒头翻面,防止糊锅。两个鸡蛋倒入碗中,再加入适量的盐,搅拌均匀,把鸡蛋液用漏勺淋入锅中,蛋液尽量淋得均匀一些。蛋液全部淋入锅中后,迅速往锅中撒入一些火腿末和香葱末。最后再撒入一些黑芝麻,盖上锅盖焖一小会儿,蛋液全部凝固后就可以出锅了。

    2、馒头烙饼

    食材:馒头160克;鸡蛋两个;芹菜100克;胡萝卜70克;盐三克;十三香1克。

    制作方法2:馒头切小块,放料理机里打成碎末。

    芹菜,胡萝卜分别切小丁。把芹菜丁和胡萝卜丁放在馒头沫的碗里 加入两个鸡蛋,一克十三香,两克盐。搅拌均匀,不需要额外加水。用力捏几下,然后团成团,再把团子放在两手中间,压成圆饼。电饼铛上下盘预热刷油,放入饼坯,烙两分钟。一面烙好后,翻至另一面,再烙一分钟。烙至两面金黄即可出锅。

    3、炒馒头丁

    食材:剩馒头适量;鸡蛋两个左右;葱适量;黄油适量;蒜3颗;盐/味椒盐1.5g左右/少许。

    制作方法3:剩馒头切小块,葱花/蒜切碎、鸡蛋打散加点盐;平底锅热黄油放蒜粒,再放馒头小块翻炒;有点香味淋入打散的鸡蛋液,转一大饼模样,火候控制住,可别煎黑了,重口味期间可下点味椒盐,装盘即可。

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