1.排骨煨藕汤做法图解,排骨炖藕汤图解
1、排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂尽血水。
2、莲藕两节，莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头，俗称“藕稍子”，最为脆嫩清甜。煨汤的藕选最中间的两节，如图中的粗壮肥胖，圆圆滚滚，它是生长在水中的，淀粉充足，煨出来味道粉糯香甜。
3、莲藕削皮切滚刀块，用少许盐腌渍一下，目的是使藕更入味更粉糯。
4、生姜一大块去皮用刀背拍松。这样做，生姜的纤维松了，出汁比切片更多，更能发挥去腥提鲜作用。
5、排骨冷水入锅，煮开焯水，捞出在流水下冲洗干净。
6、把排骨藕块生姜下入电压力锅，注入适量清水，炖制45分钟即成。
7、揭盖，香味扑鼻而来。
8、调入适量盐和白胡椒粉即可。汤汁甘甜醇香，排骨酥烂莲藕香甜粉糯。
2.排骨藕汤做法,炖排骨三放三不放
1、原料：猪排骨500克，藕750克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
2、将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
3、高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
3.排骨藕汤的正确做法,高压锅排骨藕汤正确做法
1、先将排骨用温水清洗干净，沥干水。
2、再将莲藕去皮，切成块，放水里浸泡备用。
3、再将排骨放进压力锅里，加几片生姜。
4、再把莲藕放排骨上面。
5、再加上盐、料酒。
6、再加上两碗水在里面，盖上压力锅盖子，先大火炖煮开，再小火炖20分钟。
7、炖好后，加上葱花在排骨莲藕汤，就可开吃了。
4.排骨藕汤的家常做法,奶白排骨炖藕汤做法
1、首先准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2、准备好莲藕。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
4、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5、锅中油热，爆香姜片。
6、下入排骨翻炒。
7、炒至无血水。
8、加入适量冷水，煮开。
9、移入高压锅中（不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
10、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
5.排骨藕汤的做法窍门,排骨莲藕汤六大禁忌
1、食材：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油。
2、首先是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
3、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
4、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
5、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
6、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
