1.糯米粉炸糖糕的做法,怎样用糯米粉炸糖糕
1、300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。
2、烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。
3、等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。
4、接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。
5、将面团分成12个小面团，每个35克左右。
6、取一个面团，用右手拇指旋转着按出小窝，放入一勺混合好的馅料，用手搓着，逐渐封口捏紧。
7、用掌心按扁，依次都做好。
8、锅内放适量食用油，油温烧到六成热，逐个放入，不要一次放很多，否则很容易黏连。两面炸到金黄后捞出，放入厨房用纸上。
9、咬开后，里面是流动的糖汁，很香。
2.炸糖糕的做法,炸糯米糖糕的做法
1、把面粉放入盆中，锅中倒入水。
2、放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。
3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。
4、取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。
5、放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。
6、起锅烧油，逐个放入面饼，轻轻晃动油锅。
7、浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出即可。
3.炸糖糕的做法和配方,40年卖糖糕酥皮掉渣秘诀
1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。
2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。
3、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
4、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
5、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
6、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
7、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
8、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
9、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
10、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
11、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
12、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
13、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面，炸到金黄捞出。
4.糯米粉做蒸糖糕的做法,用纯糯米粉蒸糕的做法
1、材料：糯米粉200g,白砂糖适量,水适量。
2、将适量糯米粉放入面盆中，加入50度的水适量，快速和成形。
3、揪一小块按扁后。再放入适量糖。
4、团圆再按扁。
5、其它照做成形。
6、电饼档烧热后倒入适量油，再将成形的糖糕一一摆入。
7、三分钟后再翻面煎另一面再过三分钟。
8、盛盘即可。
5.糯米糖糕的做法和配方,纯糯米粉油炸糖糕
1、碗中放入糯米粉、酵母、白糖10g。适量35度以下温水揉成柔软的面团。盖保鲜膜醒发30分钟。
2、制作内陷：20g白糖、10g面粉、适量芝麻拌匀。
3、醒好后案板上抹食用油，将面团分成六份，压一压。包入内陷。用虎口压紧。
4、包好的糯米饼抹一点油盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
5、油温七成热，筷子冒泡时放入糯米饼，用小火慢炸至金黄就可出锅。
