1.老式玉米面发糕的做法,玉米发糕正宗做法大全
1、玉米面用开水烫一下。
2、加入面粉。
3、加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大。
4、发面的面糊搅拌一下。
5、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。
6、出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可。
2.家常玉米面发糕的做法,玉米面烫与不烫的区别
1、玉米面中倒入沸水搅拌成块状，放置一旁稍稍放凉，水中加入酵母和糖搅拌均匀。
2、静置10分钟让酵母活起来，玉米面放凉倒入面粉，倒入酵母水边加边搅拌。
3、容器内壁均匀刷油，倒入面粉糊表面抹均匀，盖上保鲜膜，大约发酵一小时。加入核桃碎，葡萄干，中火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
3.葡萄玉米面发糕的做法,玉米面酸奶发糕的做法
1、食材;玉米面50g、面粉80g、细砂糖20g、酵母2g、葡萄干若干。
2、细砂糖用沸水搅溶后放温，将酵母倒入温糖水中溶化静止10分钟。玉米面先用开水烫熟，开水数量以不见干粉为准，搅拌均匀后放凉，玉米面放凉后，加入面粉，糖水，酵母水，用筷子搅拌均匀。
3、面糊不能太稠，稠了要加点水调稀点，倒入模具包好保鲜袋，隔温水发酵(水温在30度至40度左右，2小时充分发酵，期间温水凉了要重新换温水，注意水太热会把酵母烫死。
4、待发酵好，拆开保鲜袋，在面糊上洒上葡萄干，冷水上锅，水开后蒸25分钟后关火闷10分钟防止回缩即可，出切件完成。
4.玉米面发糕的简单做法,玉米面发糕的做法图片
1、食材：玉米面500g，面粉100g，葡萄干适量。
2、将玉米面及面粉放入盆中，然后加入少许发酵母调和，再用30至40度的温水和成面团，醒发20分钟。
3、玉米面团醒发后，将洗净的葡萄干放入面团中揉匀，将它装入垫了纱布的蒸锅之中再次醒发10分钟。
4、将再次醒发的玉面米，采用旺火沸水蒸15分钟，玉米面发糕制做完成。
5、玉米面发糕蒸好后，先要出锅将它晾凉，然后再用刀将它切成菱形块就可以了。
5.玉米面发糕的家常做法,玉米发糕正宗做法大全
1、准备食材：玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。
2、在碗里先加入玉米面，为保证发糕做的更好，中筋面粉也是必不可少的，倒入同样的克数即可。
3、接着烧一些热水，倒入酵母粉搅拌融化，然后再倒进面粉里面，戴上手套充分揉搓，形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。
4、发酵好之后，将面团放在蒸笼里面用大火蒸15分钟左右，好吃的玉米面发糕就做好了。
