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12寸巧克力慕斯做法(慕斯巧克力做法图解)

12寸巧克力慕斯做法(慕斯巧克力做法图解)

更新时间:2022-11-05 22:44:01

12寸巧克力慕斯做法,慕斯巧克力做法图解

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    1、原料:可可戚风、鸡蛋2个、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克; 配料:可可粉10克、巧克力慕斯馅、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克。装饰:可可粉、椰蓉、银朱糖、翻糖玫瑰。

    2、准备可可戚风的材料。蛋清蛋黄分离。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。搅拌成均匀。放入可可粉拌匀。筛入低粉。用橡皮刮刀拌匀。蛋清里挤入几滴柠檬汁。

    3、分3次加入白糖打发。打发至湿性发泡。蛋清分次拌入蛋糕糊。搅拌均匀。烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊抹平,在桌子上磕几下震出气泡。

    4、烤箱预热170度,中层烘焙12分钟。烤好的蛋糕撕去油纸。用慕斯圈切出一块心形蛋糕。把切下的蛋糕片横切成两片,沿边剪去一圈。

    5、慕斯圈用锡纸包住底部,放入一片蛋糕待用。准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。淡奶油加糖打发,打好的奶油,

    6、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡,关火。放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。

    7、巧克力液晾凉后拌入淡奶油。先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。盖上另一片蛋糕片。

    8、倒入剩下的慕斯糊,抹平,放入冰箱冷藏4个小时。4小时用热毛巾捂一下脱模,我脱模脱的不太好呢。

    9、在慕斯面上筛上可可粉,因为脱模没脱好,所以在周围撒上了。放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰,即可

    2.慕斯做法图解,网红椰子慕斯配方

    1、吉利丁片切剪成小段,然后泡在70克凉开水中软化。千万不要用热水泡,不然会失去凝结力。

    2、淡奶油打发到浓稠,表面出现纹路时停止打发,放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉,柠檬汁拌匀。

    3、把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌,使其溶化成液体后,趁热立即倒入酸奶中拌匀。

    4、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中,搅拌均匀,然后倒入模具中,放冰箱冷藏至凝结即可。

    3.爱心慕斯做法图解,6寸心形慕斯的做法

    1、夹心制作:把苹果果溶、覆盆子果溶、糖一起倒入锅中加热融化。然后把泡好的吉利丁加入搅拌均匀 把做好的果溶倒入模具中,放进冷冻备用。

    2、制作慕斯体:将吉利丁先用冷水泡好备用。

    3、盆中倒入砂糖 倒入三颗鸡蛋,搅匀。

    4、将牛奶倒入锅中,加入1滴香草精,小火煮沸 慢慢倒入蛋黄糊中搅匀。

    5、再将弄好的糊倒回锅中,小火煮到一点浓稠,然后加入泡好的吉利丁搅匀,过滤一次。

    6、将淡奶油打至7成的样子,在糊中加入奶油,搅拌均匀,装入袋子。

    7、挤2/3到模具中,在放夹心。

    8、再挤满奶油糊。

    9、底部再放蛋糕片,放进冰箱冷冻5个小时。

    10、脱模,喷砂,挤上水饴,开心慕斯就做好了。

    4.慕斯沙皮狗做法图解,6寸沙皮狗慕斯做法

    1、首先准备好所有的食材,黑巧克力25克,牛奶60克,淡奶油60克,吉利丁片5克,白砂糖十克。

    2、将黑巧克力放入裱花袋中,之后放入温水中融化。

    3、用巧克力先画出沙皮狗的鼻子和眼睛,之后放进冰箱冷藏。

    4、将吉利丁片放入冷水中融化。

    5、在锅中倒入牛奶不停搅拌,之后放入吉利丁片,不停搅拌。

    6、挤入剩余的巧克力。

    7、关火,不停搅拌。

    8、淡奶油中分两次加入白糖,分别打发。

    9、将淡奶油和巧克力糊混合搅拌均匀。

    10、拿出模具,将所有食材填进模具,之后放入冰箱冷藏一个晚上就可以了。

    5.鲜花慕斯做法图解,鲜花慕斯的食谱

    1、先做慕斯糊,取一片吉利丁用冷水泡软。

    2、蛋黄加入砂糖,快速搅拌至砂糖融化一些。

    3、牛奶小火加热煮开。

    4、将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中,边加入边快速搅拌,直到将全部牛奶加入到蛋黄糊中。

    5、加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,牛奶糊的余温就能将吉利丁融化。

    6、之后加入稠酸奶搅拌均匀。

    7、淡奶油用打蛋器打发至浓稠状态。

    8、一点点加入搅拌均匀的酸奶糊。

    9、边加入边用打蛋器打发均匀。

    10、模具底铺油纸或者包裹上锡纸,倒入搅拌均匀的慕斯糊,入冰箱冷藏1个半小时。

    11、三色堇用盐水泡洗干净。

    12、用厨房纸滤干水分。

    13、白巧克力加入适量的惠尔通色膏,隔水加热,调成淡淡的粉色。

    14、之后倒入模具,我用的LOVE字母跟心形模具,放一旁待巧克力冷却后即可脱模。

    15、慕斯糊冷藏凝固后,再来做镜面层,取一片吉利丁片用冷水泡软。

    16、清水加砂糖小火加热至砂糖融化,放一旁降温。

    17、降至不烫手时加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,放一旁凉透。

    18、冰箱取出冷藏好的慕斯,按照自己喜欢的形状摆上三色堇花跟巧克力,三色堇最好将花蒂按入慕斯糊中固定。

    19、之后沿着边缘倒入冷却的镜面液体,可以将刮棒放在模具边缘,将液体缓慢的倒在刮棒上,液体会顺着刮棒流下去,倒入一定要轻、缓慢,以免冲破慕斯糊层。

    20、镜面液倒入模具后,有的鲜花根部扎的不够严,会飘起来,可以用筷子再调整下,将花朵按下去,力度一定要轻,调整好花朵的形状,之后入冰箱冷藏3个小时。

    21、蛋糕脱模可以在模具外层包裹上热毛巾,或者用电吹风吹一会,将模具放在水杯上,慢慢往下退模具,就可以完美脱模啦

    22、也可以再倒入慕斯糊时,在模具内层围上一圈慕斯围边,一样很好脱模。。

    23、送一份鲜花慕斯蛋糕,颜值高还可以吃。

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