1.蜜汁淮山家常做法,淮山打汁的做法大全
1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
2.蜜汁淮山做法图解,淮山打汁的做法大全
1、将山药洗净,去皮。记得去皮时候一定要带手套哦,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
2、将山药均匀的切成7、8公分的小段。
3、将段切成一个个条状的山药备用。
4、锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了,喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。
5、把焯完水的山药过一下凉水。
6、山药从冷水捞出来,沥水,摆盘。
7、把枸杞子洒的山药上面。
8、锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌。
9、冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。
10、把汤汁淋到山药上,蜜汁山药就做好啦,喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。
3.蜜汁烤鸡扒家常做法,蜜汁鸡扒的做法图解
1、鸡扒干净,沥干水分,用叉子在鸡皮上扎无数小孔,这样更容易入味;烤肉料加清水,搅拌均匀,兑成调味汁;
2、鸡扒放进大盆,倒进调味汁,用手把鸡扒按摩几遍,然后连鸡扒带调味汁装进保鲜袋,放冰箱腌24个小时,中间取出,隔着保鲜袋把按摩几次,让鸡扒充分吸收调味汁;
3、把腌入味的鸡扒取出,平摊在烤网上;铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层(用来接油、汁,方便清洗烤箱),装了鸡扒的烤网放在中层,190度,上下火,定时40分钟;
4、烤了20分钟,取出,翻面;烤20分钟,取出,再翻回鸡皮向上,涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁;
5、放至上层,调到250度,烤5分钟,再涂一次脆皮汁后烤5分钟,即可。(各人的烤箱不同,温度和时间应该根据自己的烤箱调整)。
4.蜜汁猪脆骨家常做法,干煸猪脆骨正宗做法
1、选好猪脆骨,切成麻将块儿一半大小,串成串,摆好刷料酒,搁置3分钟,刷蜂蜜,正反面都刷,腌3分钟。
2、刷完蜂蜜后,刷六月鲜酱油(这种酱油很香),正反面都要刷,腌3分钟,再刷蜂蜜,刷蜂蜜后撒孜然粉,正反面都撒,腌5分钟,烤箱预热200度3分钟。
3、烤架上铺好锡纸,刷油,放好排骨串,排骨表面刷层油,210度烤15分钟,撒调料(盐芝麻孜然等量搅匀),然后品尝咸淡酌情添加调料,再烤5分钟出锅,好吃的就OK了。
5.蜜汁鸡腿的家常做法,广东正宗蜜汁鸡腿
1、主料:大鸡腿2个、姜适量、生抽2勺、红烧汁1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺。
2、两个大鸡腿剃骨。
3、加入生抽,白糖,料酒腌制一小时左右。
4、调制蜜汁:1勺老抽,2勺料酒,2勺生抽,1勺白糖,1勺蜂蜜。
5、平底锅淋入少许油,放入姜丝。
6、鸡腿带皮一面朝下煎至金黄。
7、翻另一面煎。
8、待两面都煎好后倒入调好的蜜汁。
9、再加入一碗开水。
10、加盖大火烧开转中火烧至汤汁收到一半。
11、汤汁收到一半再翻面烧一会,再大火收汁,注意不要烧焦,两面要翻动,汁水不要烧完,留一点。
12、鸡腿盛出切条。
13、装盘,淋入锅中剩余的酱汁即可。