1.吃鸭肠的危害,鸭肠的七大危害
1、吃鸭肠并没有什么坏处，只要注意不要买到假的鸭肠。
2、鸭肠营养丰富，含有蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质等成分，都易于人体消化和吸收，有很好的补养作用，适合病后羸弱、体弱、容易饥饿的人食用；含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，不仅可以润肠通便、缓解便秘，还可以改善各器官功能，有益于神经、心脏、消化系统功能；而且，鸭肠还有保护视觉功能的作用。
2.鸭肠的做法,1斤鸭肠加多少碱才脆
1、鸭肠好吃却很难洗，先过一过手，一节一节地检查有小的叉肠要剪掉，不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的，检查完加上两小勺的食盐，反复搓洗，反复换水洗清水。
2、鸭肠洗净后沥掉水分，再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
3、青椒红椒分别洗干净，切成细丝。
4、锅中倒入适量的菜油，加入姜片和葱花炒出香味。
5、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐，大火翻炒均匀。
6、倒入青椒丝和红椒丝，调入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
3.鸭肠的热量,减肥期间能吃卤鸭肠吗
1、鸭肠主要指的是鸭内脏，味道非常鲜美，香脆可口。它的热量并不高，每100克鸭肠中只含有190大卡的热量。除此之外，鸭肠中还含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a还有一定的硫胺素。
2、适量的吃一些鸭肠可以有效的吸收其中的维生素，从而起到一定的营养神经、改善视疲劳的作用，并且可以补充身体所需要的钙离子，能够降低骨质疏松发生的概率。
4.煮鸭肠的正确方法,鸭肠一般煮几分钟最佳
1、原料：鸭肠适量、喜欢的蔬菜适量、水煮鱼调料包一包、辣椒面一把、熟白芝麻一把。
2、锅中放入适量清水，加盐煮开，放入喜欢的蔬菜烫熟。
3、捞出蔬菜备用。
4、油锅中加入水煮鱼调料包，炒香。
5、加清水煮开。
6、划入鸭肠，快速拨开。
7、捞出鸭肠，把锅中汤也一起倒进来。
8、撒上白芝麻，辣椒面。
9、另起油锅，将油加热至8成热。
10、泼油。
11、撒上葱花或者香菜，美味的鸭肠煮好了。
5.做鲜鸭肠的方法,干鸭肠正宗做法
1、凉水浸泡鲜鸭肠之后，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫。
2、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。
3、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒。
4、继续翻炒片刻，倒入热水，加入鲜鸭肠。
5、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。
6、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐，好吃的绝味鸭肠就做好啦！
