1.万能牛肉酱的做法,牛肉辣酱的做法最正宗的做法
1、材料备好,新鲜牛肉切丁，红葱姜蒜切末、香菇切小丁、牛肉切粒、准备菜籽油、盐、冰糖碎、豆瓣酱、甜面酱、熟花生、芝麻、耗油、生老抽酱油适量。
2、一斤牛肉大约2勺盐，一勺糖、生老抽耗油我没称，都是看着放。
3、锅内起油烧热把红葱姜蒜末放入炸香，再放入香菇丁熬干水，再放牛肉丁，熬至无水分放盐，放豆瓣，再放生老抽耗油糖，快起锅放甜面酱，搅动至融合，最后倒入花生芝麻拌匀。
4、全程不要放水。
5、准备好干净的瓶子冷却后装罐。
6、小贴士
其实材料很简单，好吃的原因肯定是选材好！
牛肉早起选新鲜无筋的，菜籽油是老妈榨的，豆瓣是厨友倩姐妈妈亲手做的，甜面酱是自制的，细节选择成就这一罐美味?
2.蘑菇牛肉酱的做法,牛肉蘑菇酱的正宗做法
1、牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
2、蘑菇去根后洗净。
3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
4、到晾凉后斩成细末。
5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
6、煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黄豆浆。
9、加适量老抽提色。
10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
11、之后打开加入白糖。
12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。
3.牛肉酱的家常做法,牛肉辣酱的做法最正宗的做法
1、先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火。
2、把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
4.香辣牛肉酱的做法,香辣牛肉酱配方知乎
1、主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。
2、辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。
3、锅烧干，小火将、麻椒/花椒、炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
4、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟牛肉盛出待用。
5、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1勺米醋及少许香油。
8、煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
5.牛肉酱的做法家常,自己做的肉酱能放多久
1、准备用料。牛肉、红尖椒、豆瓣酱、葱、姜、五香粉、味素、食用油。芝麻。
2、牛肉洗净切丁。
3、葱洗净切碎，姜切碎备用。
4、红尖椒洗净去蒂去籽切丁。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉。
6、锅中倒入食用油，放入五香粉。
7、牛肉变色，放入豆瓣酱煸炒。
8、放入红尖椒煸炒。
9、放入芝麻，味素就可以出锅了。
