1.酱鸡做法图解,酱鸡的正宗制作方法
1、将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用。
2、将香葱打结备用。
3、将姜拍散备用。
4、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用。
5、锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄。
6、放入鸡爪、鸡脖、鸡头。
7、将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半，大火煮沸。
8、把葱姜放入锅中，盖锅盖小火煮10分钟。
9、然后将鸡翻面，盖上锅盖再小火煮10分钟。
10、鸡煮好后盛出放凉。
11、滤出卤汁备用。
12、最后将放凉的酱鸡改刀装盘，淋上卤汁。
2.酱鸡脖做法图解,酱鸡脖儿正宗做法
1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。
2、捞出，过两遍冷水，沥干。
3、辅料中的葱姜等调味料备齐。
4、冷锅入油，中火烧热。
5、下入调味料，煸炒出香味儿。
6、入鸡脖翻炒均匀。
7、入白糖。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9、入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁。
10、出锅。
3.酱鸡脖儿做法图解,酱鸡脖最正宗的做法
1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。
2、捞出，过两遍冷水，沥干。
3、辅料中的葱姜等调味料备齐。
4、冷锅入油，中火烧热。
5、下入调味料，煸炒出香味儿。
6、入鸡脖翻炒均匀。
7、入白糖。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9、入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁。
10、出锅。
4.酱鸡的做法,酱鸡的正宗做法大全
1、做酱鸡需要准备食材：小葱适量、洋葱片一勺、姜片适量、老抽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。
2、鸡拔毛洗净处理，洋葱切条，生姜切片。
3、鸡放入大碗中，加入姜片、老抽一勺、蚝油2勺、生抽4勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。
4、用小葱把调味料抹匀。
5、再把小葱和适量洋葱塞进鸡肚子里，腌制至少三小时，期间记得翻面。
6、电饭煲中加入洋葱丝，把鸡放入，淋入腌鸡的料汁，盖上盖子按煮饭键即可。
5.酱鸡爪子做法家常做法,东北酱鸡爪子的做法
1、首先将鸡爪清洗干净，并将鸡的指甲剁掉，然后放在水中煮。放油，把花椒放进去。
2、炸一小段时间，待闻到香味后立刻把花椒去掉。放白糖，把鸡爪放进去，放酱油炒一下，给鸡爪上色。
3、然后将水、姜、大料、盐、鸡精等放入锅中，用大火烧开。调至小火慢炖至熟即可。
