1.点豆腐的做法,用普通盐水点豆腐可以吗
1、称好豆子.
2、黄豆浸泡4小时.
3、把浸泡好的黄豆加水,用搅拌搅成豆浆,280克豆子总共加3200ML水打成浆.
4、把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.
5、把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.
6、豆浆煮好后把表面泡沫去掉.
7、把醋兑适量冷开水调好.
8、豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.
9、二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.
10、准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.
11、把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.
12、把锅里的豆花装进豆腐盒里.
13、豆腐布角对角盖住豆花.
14、把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.
15、一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！
2.盐水点豆腐的做法,盐水点豆腐的盐水怎么制作
1、食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。
2、豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。
3、豆腐沥干水分。
4、将每层豆腐撒上盐。
5、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。
6、倒入水，放适量盐，然后烧开。
7、将烧开的汤倒在豆腐上。
8、腌一会，完成。
3.点豆腐的家常做法,食用盐点豆腐
1、把黄豆洗好，泡一整天。
2、泡好的豆子，磨成浆。
3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。
4、豆浆烧开后，扯火。
5、凉半小时的时间。
6、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。
7、准备筛子和包袱。
8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。
9、20分钟后，成了。
4.白醋点豆腐的做法,白醋点豆腐脑的正确方法
1、首先黄豆泡8小时左右，一般晚上睡前泡上，明早就可以做了。
2、用豆浆机的果汁功能或者用榨汁机，不能是豆浆功能，熟的豆浆做不出豆花。
3、做好的豆浆过滤下，滤下豆渣。
4、把豆渣过滤后，再把豆浆倒入锅内，用中火煮沸腾，然后关火。
5、把浮在锅上面的浮末撇干净，不把这些浮末撇干净，豆腐吃起来很可能会有有杂质。
6、白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。
7、用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆，过了一段时间后。豆浆就发生了变化。
8、一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑。
9、把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐。
5.用盐水点豆腐的做法,盐水点豆腐的盐水怎么制作
1、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
2、北豆腐切成大片。
3、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。
4、吃时取出，切成丁或条。
5、放入盘中，调入香油即可。
