1.油锅起沫怎么办,解决油锅起沫的小窍门
1、直接拿汤勺撇出来那些沫；
2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。
2.油起沫怎么办,油起沫最好的解决方法
1、将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。
2、将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下，再炸东西就没事了。
3、炸东西控制好油温也是让油少生泡沫避免泡沫外溢的一个好方法。
3.炸鱼起沫怎么处理,炸鱼的油炸久了起沫怎么回事
1、炸鱼以前，要把植物油烧到略微起烟。 晾凉，再烧开炸东西就不容易有沫了。
2、或是烧开以后，放一根小葱 ，炸一下，再炸东西就没事儿了。
3、历经反复炸原材料的油，会持续得起沫。这时的油就不可以炸东西用了。要更换油。
4.银耳汤起沫怎么办,熬银耳汤出现很多泡沫是怎么回事
1、不用管。
2、煮银耳汤时的泡沫其实就是银耳的中的胶质，由于温度过高，从而漂浮在水面上，营养价值比较高，含有大量的蛋白质、多糖等营养成分，是可以吃的，适量食用对人体的健康具有一定帮助，所以煮银耳汤的时候起泡沫不用太过于担心，可以随它去。
5.煮火锅起沫怎么解决,火锅起沫处理方法
1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。
2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。
3、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。
