1.锅贴包子的做法,锅贴包子的正宗做法
1、馅料：牛肉、胡萝卜、大葱调料：酱油、料酒、盐、橄榄油外皮：面粉
2、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟。
3、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀。
4、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留小口，微微露出馅料。
5、平底锅加少许油，把锅贴一个挨一个的摆在锅里，小火煎制，中间烹入一些水，盖上锅盖焖一会儿。
6、焖至8成熟时打开锅盖，再淋少许油，煎至完全成熟。
2.酸菜锅贴包子,酸菜素包子的制作的视频
1、主料：
面粉150克、水75克、干酵母2克。
2、步骤：
（1）准备面团料。
（2）将干酵母用水化开。
（3）把酵母液倒入面粉。
（4）加入水。
（5）和成软硬适宜的面团，封上保鲜膜，放温暖处发酵。
（6）面团发足胀大。
（7）下成等大的面剂。
（8）按成中间厚，周边薄的圆片。
（9）包入酸菜馅。
（10）收拢，捏出褶子。
（11）包好的包子略饧片刻。
（12）平底锅中倒入少量油，烧热。
（13）放入包子，略煎。
（14）加入适量水。
（15）迅速盖上锅盖。
（16）待包子长大，熟透即可。
3.上海锅贴的做法,上海锅贴的做法大全视频
1、制作原料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。
2、主要原料是白面，口味是香，工艺是煎，制作难度属于中级。
3、制作过程：
面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；
肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心
将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，
平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。
4.锅贴卷子的做法,锅贴菜卷子的做法大全
1、面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
2、揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
3、从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
4、用刀切下等大的面剂子。
5、用擀面杖擀成饺子皮。
6、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。
7、取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
8、按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
9、按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。
10、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
11、盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
5.锅贴饺子的做法,用电饼铛做锅贴饺子
1、碗中放肉末、葱末、盐、生抽拌匀。
2、用饺子皮包好。
3、锅中放油、锅贴、水、煎熟盛出即可。
4、经典的中国特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉，让煎出来的锅贴皮特别酥脆。
5、锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。
