1.脆皮鱼最正宗的做法,四川香辣脆皮鱼做法
最近很多朋友咨询关于怎么做脆皮鱼的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。
2、将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。
3、将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金黄色即可。
2.黄焖鱼最正宗的做法,黄焖鱼家常做法正宗做法
1、清理好小白片，用盐和白酒腌制。
2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。
3、将鱼炸至金黄色。
4、备好葱姜蒜花椒。
5、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
6、加足汤放入炸过的小白片。
7、猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
8、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
9、起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
3.啤酒鱼最正宗的做法,最简单啤酒炖鱼
1、准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅;将锅烧热，倒入少许橄榄油;
4、倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;
5、锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;
6、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;
7、放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
4.红烧鱼最正宗的做法,红烧鱼做法视频全程
1、主料：鱼。
2、调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
3、将鱼洗净、切块。
4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
5.清蒸仓鱼最正宗的做法,清蒸仓鱼正宗做法
1、准备用料。仓鱼、姜、料酒、酱油、葱。
2、新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀。
3、盘子里垫入两块厚姜块。
4、切好姜丝摆在鱼身上。
5、淋一些料酒在鱼身上，可以去腥味儿。
6、水开后上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，端出倒掉盘中的水，撤掉姜片。
7、出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花。
8、烧点热油滋倒在鱼身上即可。
