1.花生牛轧做法图解,花生牛轧糖的家庭做法图片
1、所需原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。
2、熟花生仁用擀面杖擀碎。棉花糖放入微波炉，高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜，注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊。
3、迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以放到微波炉里再微十几秒。
4、搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。
5、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连。
2.花生牛轧糖的做法,不用黄油做牛轧糖
1、食材：棉花糖360克，奶粉180克，花生碎200克，黄油80克。
2、黄油入不粘锅加热溶化。
3、加入棉花糖，小火状态下炒化。
4、加入奶粉炒匀。
5、加入花生碎，烤好的花生米去皮，用擀面杖压成碎粒，这个不用压得太碎，全程小火，翻炒拌匀，搅拌到全部粘牢并脱离锅壁。
6、出锅后倒在油纸上。
7、用擀面杖擀平整，厚度自己控制好。
8、等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。
9、包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。
3.花生牛轧糖的简单做法,牛轧花生糖正宗做法
1、材料：棉花糖270克，花生200克，奶粉200克，黄油30克。
2、用小火将黄油炒至融化，火一定不能大。
3、加入棉花糖，用铲子不停地搅拌，直至和黄油完全融合，记得一直是小火。
4、将奶粉倒入，并用铲子继续搅拌至完全融合。
5、将花生加入，同样继续搅拌，炒几下之后可以关火然后继续翻炒至花生颗粒搅拌均匀。
6、放在保鲜膜上，压平成扁平状的长方体。
7、散热，等至少30分钟，看糖的硬度情况，摸上去较硬了，没有粘腻感了就可以用刀切条再切块了。
4.花生草莓牛轧糖的做法,无糖花生牛轧糖的做法大全
1、主料：棉花糖（草莓味）250克、花生（炒）50克、奶粉100克。
2、辅料：花生油5克。
3、做法：
（1）奶粉、棉花糖可以选择自己喜欢的口味。
（2）用电煮锅做。为了防止粘锅，先在锅底放入一些花生油。这次其实放的有点少，建议大家多放一些，并且锅壁的位置也可以涂一些，这样最后倒出来时好处理一点。另外，用花生油是迫不得已，条件允许的小伙伴还是用黄油比较好。
（3）接下来放入棉花糖。
（4）过一会儿，等棉花糖软化后放入奶粉、花生，搅拌之。这里要注意，棉花糖在软化时容易膨胀，往往里面还很空，所以要保持搅拌去空气~另外，温度要足够高，否则棉花糖很快就凝固了，不好处理。建议隔水加热。
（5）将搅拌之后的混合物倒出，冷却。这里要注意，倒出前一定要铺上足够多的奶粉，冷却后切割，完工啦。
5.花生牛轧糖的家庭做法,手工花生牛轧糖图片
1、材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。
8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。
