1.奥尔良鸡肉的做法,奥尔良炖鸡胸肉的做法
1、原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡、金针菇、洋葱、香菇。
2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡。将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；装入保鲜膜，倒入腌料；入冰箱12小时。
3、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟。
2.奥尔良鸡肉包子的做法,奥尔良鸡腿包子正宗做法
1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）。
2、加入黄油后继续揉面30分钟。
3、将面团揉至完全阶段。
4、放面包机内按发酵档约1小时，发酵至2-2.5倍大。（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）
5、将发酵好的面团取出，排出空气后分成七小份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
6、松弛好的面团 。
7、烤翅摆入烤盘内送入烤箱，中层200度，20分钟后翻面再接着烤约15分钟。（烤翅在揉面时就提前先烤好）
8、将烤好后的鸡翅脱骨，用厨房剪剪成小块，备用。
9、取一松弛好的面团，檊成圆饼状（像包包子的那种，中间厚，边缘薄点）将晾凉后的鸡肉放在中间。
10、用手在面团中间部份捏紧。
11、慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样。
12、依次做好其余面团，送入烤箱发酵到两倍大。（烤箱内放入两碗80度以上的热水，缩短发酵时间）
13、在发酵好后面团表面刷上一层蛋液，可以大的一头稍稍刷的多一些。
14、送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为18-20分钟。
3.奥尔良鸡肉披萨的做法,专业披萨培训教程
1、食材：中筋面粉400克。牛奶250克。黄油20克。细砂糖20克。酵母4克。盐4克。鸡脯肉200克。奥尔良烤翅料20克，番茄酱适量，洋葱少量，芝士150克。
2、牛奶，细砂糖，中筋面粉，酵母，盐称重，注意牛奶预留10-20克，根据自家用的面粉吸水性不同调整。启动面包揉面功能，揉十分钟。
3、加入软化的黄油继续揉十分钟，面团变光滑即可，直接放在面包机中进行一发，时间50分钟，面团发酵两倍大，手指戳不回缩即可。
4、取出按压排气，平均分割三份，注意如果喜欢薄底披萨，建议分五个。派盘先抹一层黄油防粘，再根据派盘大小擀圆，放入盘中，用刀叉排气，这一步不能省略。
5、放入烤箱温度35，进行二发，二发时候准备其他两个面团，分享没有派盘和披萨盘的披萨胚做法。直接擀圆，放入烤盘中。排气，发酵，用不完的披萨胚二发好。直接放入冰箱冷冻。
6、二发好的披萨胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分钟。烘烤披萨胚的时间准备鸡肉，鸡脯肉洗干净切小块加入奥尔良烤翅料。拌均匀腌制二十分钟以上，烤好的披萨胚，取出放在晾网晾凉即可。
7、准备好洋葱，番茄酱，芝士。披萨胚先抹一层番茄酱，再撒入芝士。洋葱撒一层。芝士撒一层，放入腌好的鸡肉，再撒一层芝士，最上面的芝士可根据自己喜欢加多加少。
8、送入提前预热好的烤箱，上火170度，下火190度烘烤25分钟。具体根据自己做的薄底披萨还是厚底或者披萨大小决定时间，出炉切块即可食用。
4.奥尔良鸡肉包怎么做好吃,奥尔良的鸡肉包子怎么做
1、鸡胸肉化冻，去血管筋膜，切条后再切小丁，大约食指指甲盖差不多大。打一个鸡蛋、一勺淀粉增加黏稠度，加半包奥尔良腌肉粉搅拌均匀。尽量多腌一会儿，不然难入味，如果腌一两个小时的话就多放点调料。提前一晚放冷藏里腌更好。
2、面粉加酵母加温水调匀，要一边加水一边拿筷子搅拌面粉至面絮状，揉面至不粘手，成团，保鲜膜封住容器发酵至两倍大（冬天可以用温水隔水水浴加热放面团的容器，加速发酵）。发酵完成后揉面排气，搓成长条，切段，拍扁。
3、擀皮，尽量呈四周薄的状态。皮不要太薄。
4、包包子。
5、冷水上锅，大火蒸20分钟，再关火焖3分钟，出锅。
5.奥尔良鸡肉卷的饼怎么做,奥尔良鸡肉卷空气炸锅的做法
1、鸡胸肉1块，面粉400克，盐2勺，黑胡椒2勺。
2、辅料生菜1颗，番茄1个，奥尔良烤肉料200克，清水800克，油适量。
3、400g面粉，1勺盐，2勺黑胡椒混合。
4、倒入清水，揉成面团，水的用量揉成面团即可。
5、分成小块，揉圆，压成饼状。
6、平底煎锅刷油，放入面饼慢煎，煎至两面发黄。
7、鸡胸肉切鸡柳，抹上料酒、奥尔良粉、和1勺盐，腌制10分钟。
8、平底煎锅刷油，将鸡柳煎熟，煎熟盛出备用。
9、生菜叶清洗干净，番茄切片，一张饼皮，放入鸡柳、生菜和番茄，卷起来即可。
