1.黄金鸡排的做法,冷冻黄金鸡排怎么做才好吃
1、鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以这样切到底部不切断。
2、然后在连接处反方向再片回去，切断，摊开，这样就是比较大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来。
3、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒。
4、加盐和淀粉，盐的量根据自己口味来，淀粉大约放了2汤匙。
5、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上。
6、腌好的肉片表面裹上面包屑。
7、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸。
8、因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油。
2.煎鸡排的做法,广东正宗香煎鸡扒
1、准备盐、胡椒粉、鸡精各10g，油20g，生抽50g，鸡胸肉200g。
2、鸡胸肉从中间切开，放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
3、腌好的鸡肉放入裹炸粉锅中倒油，油热后放入鸡排。
4、煎至两面金黄即可出锅。
3.爆浆鸡排的做法,正宗爆浆大鸡排的做法
1、鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量。
2、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，包芝士片的时候要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。
3、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。
4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液。
5、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。
6、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。
4.芝士鸡排的做法,芝士爆浆鸡排空气炸锅几分钟
1、准备一块鸡胸肉，从侧面片开，不要切断。
2、然后用刀背把鸡胸肉敲松弛，两面撒上适量盐和黑胡椒、蒜末、最后挤上适量柠檬汁。稍微按摩一下，腌制半个小时。
3、这个时候，可以取两个鸡蛋。打散备用。
4、将腌制好的鸡胸肉，放上两片芝士片，用鸡胸肉包裹住芝士片。
5、将处理好的鸡胸肉先裹上一层玉米淀粉、再沾满蛋液、最后再裹上一层面包糠。
6、起锅烧油，油温六成热，放入裹好粉de鸡胸肉。
7、炸至两面金黄捞出控油，切上块，就可以开吃了。
5.家常鸡排的做法,东北老式手擀薄鸡排
1、鸡胸肉一块，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠一包，奥尔良腌制粉10g，料酒适量，生抽适量，盐适量。
2、首先将鸡胸肉对半开，注意一般的鸡胸肉是对半开。
3、注意需要的厚度不建议太厚，一般7，8毫米左右。不然太厚不容易熟。
4、在鸡排的一面用刀背敲敲，容易入味，在鸡排中加入奥尔良鸡翅粉，再加点生抽和盐，还有黄酒，姜蒜葱去腥，腌制差不多20-30分钟比较入味。
5、准备好淀粉，鸡蛋打散还有面包糠。依次裹上到均匀淀粉，鸡蛋液和面包糠。
6、油锅烧到六成热，将鸡排放入油锅，然后炸至两面金黄，就可以拿出来啦。
7、将鸡排切条后然后加番茄酱或者是烧烤粉孜然粉，美味又可口。
