1.红豆餐包的做法,16个红豆小餐包的做法
1、将面团材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。
2、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成25等份，包入红豆馅。分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛好以后重新揉圆，放入金盘里。
5、放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，表面喷水。
6、放入预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟。
7、烤至表面金黄即可出炉，趁热刷上薄薄的一层液态黄油。出炉后放在冷却架上晾凉，装袋密封保存。
2.松软红豆沙小餐包的做法,小餐包红豆馅的做法
1、食材：高筋面粉、250克、砂糖50克、盐3克、奶粉10克、干酵母4克、水 150克、蜂蜜10克、黄油40克、红豆沙220克。
2、黄油除外按顺序先放入水、蜂蜜、奶粉、砂糖、盐、高筋面粉、酵母放入厨师机桶后，连桶放入冰箱冷藏1.5个小时（夏天气温高怕面粉温度高，冬天就不必）。
3、冷藏后再放到厨师机搅拌到面团扩展阶段就放入黄油继续搅拌到面团到出膜，薄透明而不容易裂开（想要拉丝一定要出手膜）。
4、然后把面团放到室温自然发酵50分钟，手指按面团不回缩的程度即可，冬天发酵时间相对要延续。
5、把发酵好的面团分成11小份揉圆，覆盖保鲜膜继续松弛20分钟。
6、松弛后把小面团压扁摊平，把豆沙放在中间位置。
7、收口一定要收紧实，11个面团包好后进行第三次发酵50分钟，第三次发酵时间如果是气温低的天气就放入烤箱发酵底部放一碗热水35分钟，刷子蘸鸡蛋液刷面包表面，烤面包温度和时间根据自己烤箱的实际情况。
3.南瓜餐包的做法,南瓜小餐包100种做法
1、主料：高筋面粉280克、南瓜泥160克、鸡蛋1颗、盐3克、糖30克、酵母5克、奶粉30克、黄油30克。
2、辅料：豆沙馅儿160克。
3、南瓜选用颜色比较黄的小金瓜。去皮上锅蒸烂。
4、碾成泥，碾的越细腻越好。
5、鸡蛋，盐，糖，奶粉，高筋面粉放入盆子里。
6、南瓜泥，酵母加进去，南瓜泥比较湿，而且南瓜泥放的多所以没再加水，揉面初期观察情况自己调节一下软硬度。
7、揉出粗膜加黄油进去继续揉。加完黄油以后就不能再加面或者水了，那样就不好出膜了。
8、能拉出手套膜揉面结束，开始发酵。面包软不软手套膜起着非常重要的作用。
9、面团发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵结束。
10、移到案板上面排气。
11、分成8等份，也就是8个南瓜餐包。盖上保鲜膜静置10分钟。
12、红豆沙馅儿同样做好8个团成团。
13、剂子擀扁放上豆沙馅儿。
14、收口，一个做好。依次把8个全部做好。
15、然后4条白线交叉摆出米字。
16、把做好的面团放在交叉点的上面。
17、4条线8个头提起向中间并拢，汇聚成一根打一个结。每个南瓜需要4条线一共是32条就对了。
18、全部做好摆入烤盘发酵，可以放烤箱发酵，烤盘底下放上热水，温度高的夏天可以室温发酵。
19、发酵好的南瓜胚。南瓜造型已经很明显了。
20、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20—25分钟，中间观察上色情况加盖锡纸这个颜色深了可不好看哦。
21、出炉以后放凉了，把线减掉再吃。
4.热狗餐包的做法,一次发酵热狗型餐包的做法
1、面团用面包机揉一小时后排气整成光滑的面团，再分7个小面团，一个小面团82克左右；
2、取一份压扁擀长；
3、再卷成长条卷；
4、放入餐包纸中放入烤箱进行发酵；
5、放入烤箱35°发酵，大概25—30分钟就可以发成二倍大；
6、发酵好取出后，烤箱180°预热；
7、这时间刚好涂鸡蛋液，撒芝麻；
8、不要把餐包烤黑；
9、完美烤色得细心照看；
10、接着烤肠放入烤箱180°烤5—8分钟也烤好了；
11、餐包冷透用面包刀切开，不需要切到底；
12、涂上色拉，放一片清洗好的生菜，加上烤好的烤肠，再挤点色拉，有颜值的热狗餐包做好了！
5.红薯餐包的做法,红薯包做法图解
1、准备熟红薯泥150克、鸡蛋60克、牛奶230克、白糖40克、盐2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量。
2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃。
3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋，我因为带孩子没有时间揉面，所以现在都是面包机代劳，如果有时间揉面的情况下，手工揉面比面包机揉的要快一些。
4、倒入牛奶、盐，加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。
5、揉面，揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，根据面团的状态决定是否继续添加水。
6、揉好的面团发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩。
7、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。
8、分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了。
9、15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上。
10、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化。
11、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻，烤箱165度预热，上下火中层，烤30分钟就可以了。
