1.如何发面,不用酵母发面的方法
1、准备500克面粉，在面粉里加入10克的白砂糖，再加入5克的小苏打。
2、在面粉里倒入5克的白醋，然后准备温水，一边加入，一边搅拌，搅拌至所有的面都形成一个面团。
3、用手将面和成一个圆团，将它揉成一个光滑的面团后，在上面盖一层保鲜膜，然后把它直接放到温暖阳光的地方发酵20分钟即可。
2.如何快速发面,快速发面法十分钟
1、可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
2、具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了，这样就能使会快速发酵了。
3.米酒如何发面,米酒怎么发面最快最好
1、材料：面粉500克、米酒适量、水适量。
2、米酒和水搅拌好，加入面粉，搅拌成面糊。
3、保温可以在30度左右发酵，夏季室温发酵很快，冬季室温发酵就会非常缓慢，但仍需室温发酵，但时间需要十多个小时。酵母发酵后体积增加了2–3倍，可以看到很多气泡。这种酵母糊被发酵。
4、将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水，面团的数量取决于面团和硬面团。
5、继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛孔就像蜂巢一样。面团发酵好了。发酵时间为2小时。
4.如何正确发面,正确发面方法
1、用料：面粉300g、酵母3g。
2、调制酵母水。
3、将酵母用温水化开，放在一边，等待备用。
4、在碗中加入普通面粉，也就是大家所说的中筋面粉，加入化开的酵母水，一边加水，一边用筷子搅拌成大面絮，然后用手开始柔。
5、揉成光滑的面团。
6、将之前的大面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，然后放到温暖的地方，醒发至两倍大。通常至少需要40分钟。
7、当面醒发至两倍大的时候，都是呈现出蜂窝状，这样的面就算是醒发好了。包包子的面就发面完成了。
5.如何发面蒸馒头,蒸馒头用什么面粉最好
1、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。
2、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。
3、把酵母粉倒入面粉中。
4、用筷子搅匀。
5、将剩余的温水倒入面粉中。
6、用筷子搅成棉絮状。
7、用手揉面，揉至面团表现光滑。
8、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。
9、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。
10、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。
11、揉至面团的切面光洁无气孔。
12、将面团整形成长柱形。
13、将面棒切成等量的剂。
14、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。
15、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
17、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。
