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广西甜酒鱼的正宗做法(甜酒罗非鱼做法)

广西甜酒鱼的正宗做法(甜酒罗非鱼做法)

更新时间:2022-11-10 06:08:02

广西甜酒鱼的正宗做法,甜酒罗非鱼做法

  • 1. 甜酒罗非鱼做法,广西甜酒鱼的正宗做法
  • 2. 甜酒做法图解,甜酒制作步骤图
  • 3. 甜酒鸡蛋做法,甜酒荷包蛋做法
  • 4. 甜酒做法,甜酒酿的10种吃法
  • 5. 四川甜酒的做法,四川正宗甜酒制作方法
  • 1.甜酒罗非鱼做法,广西甜酒鱼的正宗做法

    1、材料:新鲜罗非鱼,甜酒一碗,姜丝,一小勺醋,盐,几颗枸杞

    2、作法:

    1)罗非鱼宰杀好,洗净(特别是肚肚里的黑膜),在鱼肉上划上几刀,用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身,备用。

    2)锅内倒约一碗油,八九成热时,把鱼擦干水分,沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄,捞出,再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄,取出沥干多余的油,装盘。

    3)一小勺油把姜丝爆香,甜酒入锅煮开,撒上枸杞,把醋倒入,盐调味,水淀粉勾芡,把汁浇在炸好的鱼身上即可。

    2.甜酒做法图解,甜酒制作步骤图

    1、将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时,浸泡过程约8小时换一次水,再捞出并用清水冲洗2至3遍。

    2、电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

    3、然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时)。

    4、把纱布拉起,遮盖在米上,四周把米包严实。

    5、电饭煲调到煮饭档位即可。

    6、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

    7、容器里倒入沸水,盖上盖子等几分钟。

    8、用少量的凉开水把酒曲冲散,水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。

    9、蒸好米饭后,打开锅盖。

    10、出笼后打开纱布并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有些夹生,可在饭上洒少量水再蒸一下。

    11、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

    12、将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

    13、用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。

    14、在糯米饭的中央挖一个圆孔,做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置。

    15、把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

    3.甜酒鸡蛋做法,甜酒荷包蛋做法

    1、用料:

    枸杞适量、糯米酒2大勺、鸡蛋2个。

    2、做法:

    (1)把枸杞清洗干净,锅中烧水,加入枸杞,水开后加入2大勺糯米酒。

    (2)碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅散,水开后倒入蛋液。

    (3)水再次煮开后继续倒入蛋液,全部煮开即可出锅装碗。

    4.甜酒做法,甜酒酿的10种吃法

    1、家里吃的米,按甜酒药子须要的计量取好所需米的数量。

    2、煮好饭,放凉,把甜酒药子碾碎,待米饭凉好。

    3、将碾碎的甜酒药子粉末拌入米饭里,不停翻拌均匀,加入少许水,放置24-48小时就可以了。

    5.四川甜酒的做法,四川正宗甜酒制作方法

    1、食材:糯米 1000克 酒曲 四粒 凉白开 少许

    2、方法/步骤:糯米泡5个小时左右

    3、泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟

    4、蒸的过程中要稍微翻拌一下,等到蒸熟没有硬心关火晾凉

    5、撒入少许凉白开,将糯米分开不要结成团

    6、准备好酒曲,将酒曲擀成粉

    7、再次翻一翻糯米饭,用手感受一下,有点余温即可,约30度左右比较好,这时撒入酒曲,拌匀,酒曲不要用完了,要留一点下面的步骤用

    8、倒入面包机桶里,按压一下,表面平整

    9、在中间掏一个洞,在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲,然后均匀撒上一点凉白开

    10、盖上保鲜膜,启动面包机的米酒功能

    11、中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开,然后盖上保鲜膜继续发酵

    12、48小时后,醪糟就做好,老远就闻到酒香,中间已经有酒水了

    13、非常营养香甜的醪糟做好了

    14、注意事项:一、糯米要泡几个小时后再蒸,不能煮,蒸的颗粒均匀;二、酒曲一般按照说明书多一点,但不能太多,太多会发苦,少了酒香不浓;三、温度要掌握好,高了会失去酒曲的活性或者会发酸,低了发酵太慢也不行;四、整个制作过程中不能沾油和生水,凉白开的温度也要接近30度最好,不能太低。

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