1.海鳗介绍,海鳗有多少品种
海鳗（学名：muraenesox cinereus），经济鱼类；凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。眼椭圆形。口大， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行。
2.海鳗的做法,海鳗炖汤的做法大全
1、原料：鳗鱼、姜、葱、蒜、香菇。
2、用温水把鳗鱼清洗干净。然后切成一公分左右的段，放入盘中摆好。
3、姜切片、葱切段、蒜拍碎，火腿切薄片，香菇用水发好，味精、糖、胡椒粉、黄酒将上述这些调料放在鳗鱼身上，然后放点猪油，放入蒸笼水开后20分钟起锅，一盘美味的清蒸鳗鱼就完成。
3.蒸海鳗的做法,清蒸海鳗的正宗做法
1、主料：河鳗300克，辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
2、鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
3、盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
4、小提示：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
4.冬天钓海鳗技巧,钓海鳗最简单的方法
1、诱饵：鳗鱼系肉食性鱼类，嗜食动物的尸体，腥臭可诱大批鳗鱼，用大米拌发臭的动物血，晒干，钓时打食窝，鳗鱼便纷纷游，其实鳗鱼不食大米，乃是以味诱之。
2、钓饵：骤冷的气候，鳗鱼吞食狼吞虎咽，不论哪种钓饵抢而吞之，黑蚯蚓、红蚯蚓、虾肉、动物肝，样样都可用。
3、钓时：钓鳗鱼一般情况是黄昏的较多，故晚间投竿，钓至夜间11时左右。
4、钓法：备五六支短手竿，一只水捅，一盏灯，在木、竹排上游打窝，点上灯照明，用两三根手竿垂钓，其余备用。
5.菜脯炒海鳗,老菜脯蒸海鳗
1、原料：菜脯一小块，海鳗一块。
2、海鳗一块，顺着鱼刺切条，用盐抓腌一下。
3、菜脯一小块，切薄片。
4、炒锅下油，下切好的菜脯煎至表面有点冒泡。
5、下腌好的鱼肉，炒至变色。
6、下小半碗水煮至鱼肉熟透，水不要煮干，留一点汁。
