1.甲鱼泡馍的做法,甲鱼泡馍汤详细做法
1、甲鱼宰杀，烫去外皮，去除腹中油脂。馒头切成片。
2、把甲鱼斩成块。
3、放入开水锅中出水，漂去血污。
4、锅中放入少许油，加葱姜，蒜仔煸香，放入甲鱼块煸炒一会，加水淹没甲鱼，用老抽、蚝油、盐、糖调味加盖闷炖十分钟左右。
5、大火收汁，加鸡精和胡椒粉调味出锅，馒头片炸好围边。
2.小炒泡馍的做法,家庭版小炒泡馍的做法
1、材料：牛肋条肉 500g、面粉 300克、花椒 适量、茴香 适量、葱、姜 少许、西红柿 1个
2、羊腩切条，用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有不用）。
3、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有就用色拉油代替）。
4、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟。
5、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水。
6、撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。
7、炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉即可。
3.牛肉泡馍的做法,家庭版熟牛肉泡馍的做法
1、主料;馍适量、牛肉高汤适量、熟牛肉适量、木耳适量、黄花适量、豆干适量、粉丝适量、葱适量、香菜适量、盐适量。
2、取适量馍和粉丝备用。
3、黄花、木耳用水泡好后洗净，豆干洗净切成条状，熟牛肉切成片状备用。
4、锅里加入牛肉高汤烧开，放入各种配料中火煮5分钟后倒入馍继续煮约3分钟加少许盐，最后放入粉丝煮2分钟即可。
5、装碗后以个人口味加入适量的葱花、香菜即可。
6、牛肉泡馍配上食用糖蒜味道更鲜美！
4.西安羊肉泡馍的做法,西安泡馍绝密配料表
1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4、将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。
5.晋南羊肉泡馍的做法,甘谷县羊肉泡馍的做法
1、熟羊肉适量、羊血适量、豆腐适量、粉条适量、羊汤适量、葱花适量、香菜适量、花椒面适量、味精适量、羊油辣椒适量。
2、葱花、香菜、熟羊肉、卤水豆腐、羊血、提前泡好的粉条。粉条、豆腐、羊血装碗。放入笊篱。
3、下入锅中大火煮两分钟。捞入碗中。放入羊肉。葱花、香菜。花椒面、味精放入汤勺。
4、用羊汤化开。浇入碗中。羊油辣椒放入汤勺。用羊汤化开后浇入碗中。一碗色香味俱全的羊肉泡馍就好了。
