1.怎样和面条面更劲道,机器面条劲道不硬
1、取面粉500g；
2、在面粉中加入2g盐；
3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；
6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。
2.怎样做面条劲道,机器面条劲道不硬
1、选择高筋面粉，加适量的盐，和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加，每隔一段时间揉一揉面团，这样面条会很劲道。
2、面条的做法。准备材料：高筋面粉500g、鸡蛋一个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选0.5g、玉米面(棒子面适量（没有也行）。
先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。
每过15分钟，都要揉一揉面团。
重复揉面3～4次。
将醒好的面团用力擀薄。
把面皮来回折、来回折，毎折一层，都要撒上一层玉米面（如果实在没有玉米面，撒干面粉也行，但防粘效果没有玉米面好）。
开始切，粗细凭个人喜好而定，切完后，将面条抖撒开，其中的玉米面抖落下来。
完成。
3.自制面条怎样做又软又劲道,面条里面为何要加淀粉
1、要想面条软和又筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。
2、接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。
3、面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。
4、最后把面条切起来就好了。
4.面条劲道的配方,机器面条劲道的配方
1、准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选：0.5g、玉米面(棒子面 ：适量（没有也行）。
2、先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。
3、每过15分钟，都要揉一揉面团。
4、重复揉面3～4次。
5、将醒好的面团用力擀薄。
6、把面皮来回折、来回折，毎折一层，都要撒上一层玉米面（如果实在没有玉米面，撒干面粉也行，但防粘效果没有玉米面好）。
7、开始切，粗细凭个人喜好而定，切完后，将面条抖撒开，其中的玉米面抖落下来。
8、完成。
9、选择高筋面粉，加适量的盐，和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加，每隔一段时间揉一揉面团，这样面条会很劲道。
5.怎么让面条爽滑劲道,面条怎么才能劲道顺滑
1、取面粉500g。
2、在面粉中加入2g盐。
3、再在面粉中打入一个鸡蛋。
4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。
5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。
