1.千张烧肉的做法,千张烧肉如何做吃了不噎
1、购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。
2、大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。
3、翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。
4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。
5、加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。
6、加入热水，没过肉三分之二。
7、千张打结。
8、水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。
9、水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。
10、成盘之后，撒上一些葱花。
2.千张结烧肉的做法,千张结炖肉正宗做法
1、准备材料：五花肉500克、千张适量、姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油各适量。
2、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
3、五花肉切成方块；姜切片。
4、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
5、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。
6、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
7、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
3.千张红烧肉的家常做法,千张土豆红烧肉的做法大全集
1、准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。
2、将五花肉切成2厘米左右的方块，锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重，烧肉的颜色也重）。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。将五花肉放入锅中煸炒匀均。将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。
4、趁炖肉的时间，开始准备千张结。先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。把切好的豆腐条打成结。将千张结放入锅中再炖15到20分钟。转大火收汁。
4.红烧肉烧千张结的做法,红烧肉烧千张结最正宗的做法
1、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。
2、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。大火收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
5.红烧肉千张结家常做法,红烧肉千张结正宗家常做法
1、食材：湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量。
2、把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；
3、生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；
4、锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟。
5、锅洗干净烧个水，把五花肉放下去开小火把五花肉慢慢熬出油；
6、可以炒一会盖上锅盖焖这样出油要快一点，把五花肉油出了就把油捞出来；
7、五花肉需要炒到表面微黄，然后加入花椒桂皮，生抽，老抽，生姜，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，八角等调味料下去炒均匀；
8、加水，水至少需要盖过五花肉，烧开；
9、放入千张结下去继续煮开，煮到汤汁快收干；
10、这时如果喜欢放香菜或者蒜苗之类的可以加入一些到里面，起盘即可以吃了。
