1.萝卜黄豆腌制方法,红辣萝卜和黄豆腌制方法
1、方法：放在坛子里腌制。
2、步骤：黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵。
3、萝卜切丁。
4、生姜切末。
5、坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉。
6、坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水。
7、放入萝卜丁。
8、倒入姜末。
9、滴几滴白酒。
10、密封三天，就可以捞出食用了。
11、主料：黄豆400g、青萝卜1000g。
12、辅料：花椒适量、盐适量、生姜适量、白酒适量。
2.黄豆海带萝卜咸菜的腌制方法,水萝卜黄豆咸菜的做法
1、选取新鲜的白萝卜，清洗干净。
2、晾干之后，把萝卜切成条状。
3、切好的萝卜条拿到太阳下晒上一个星期左右，直到水分不是很多。
4、找个腌制萝卜条的容器。
5、把晒好的萝卜干放入容器整理好的容器内，放入切好的辣椒块，适量的盐巴和味精，搅拌均匀；倒入温开水盖过萝卜条的位置即可。
3.黄豆的腌制方法,民间黄豆腌制方法
1、材料：黄豆200克、红尖椒，剁碎50克（建议不要选太辣的尖椒，不然会太辣）。
2、调料：生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克。
3、做法：
⑴黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟；
⑵生姜、大蒜洗干净，剁碎；
⑶放入保鲜盒，加适量的盐拌匀即可；
⑷用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可。
4.嫩黄豆的腌制方法,腌黄豆的腌制方法和配方
1、将新鲜的嫩黄豆荚从藤上摘下来。
2、将嫩黄豆米剥出来。
3、清水冲洗干净。
4、焯水。
5、嫩黄豆变色即捞出来。
6、沥干水分晾凉。
7、加适量盐。
8、加入两大勺剁椒。
9、翻拌均匀。
10、装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。
11、瓶口覆盖一层保鲜袋。
12、置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。
5.黄豆酱腌制刀豆的方法,刀豆酱的腌制方法
1、主料：刀豆300g；辅料：盐20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。
2、准备新鲜的刀豆。
3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
6、切成菱形小条，约小拇指宽即可。
7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
8、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
9、准备干净无油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同样切碎。
12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放适量的盐。
16、倒入少许的高度白酒。
17、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
