1.肯德基炸鸡腿配方,炸鸡起鳞裹粉手法图
1、食材展示：生粉10g、鸡腿300g、油500ml、面包糠20g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml。
2、腌制鸡腿：将鸡腿切小口，放入料酒，生抽，盐和生粉腌制1小时。
3、裹粉：将鸡腿裹上面包糠，裹好待用。
4、炸鸡腿：锅中加油烧至三成熟，放入鸡腿，小火炸至金黄，取出沥油即可。
2.肯德基炸鸡腿的做法,面包糠炸鸡腿的做法
1、食材：鸡腿适量、鸡腿腌料适量、炸鸡裹粉适量。
2、首先准备好所需食材，然后加入适量鸡腿腌料抓匀腌制4-8小时。
3、裹炸鸡粉，接着在水中浸泡三分钟后再裹一层炸鸡粉。
4、最后等待油温合适加入鸡腿，鸡腿成型后换成中小火，炸至金黄色即可。
3.肯德基炸鸡腿的做法?,肯德基炸鸡腿的做法不用腌
1、鸡腿2个、鸡蛋2个。
2、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
3、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
4、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
5、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
4.肯德基风味炸鸡腿做法,肯德基炸鸡腿的官方制作方法
1、制作需要准备的食材有鸡腿500g;肯德基风味炸鸡腌料20g;孜然面和辣椒面。
2、将鸡腿洗干净放入准备的容器中在容器中，再加肯德基风味炸鸡腌料。腌制20分钟备用；
3、第二个的脆浆粉的调制：先用脆浆粉加上水，根据1:2的比例搅和成糊状最好在脆浆粉里打上一个鸡蛋这样炸出来的鸡腿儿表面更酥脆。
4、在锅里放入适量的油，将锅大火烧热以后，等油温达到120°到130°【油温判断方法，用油温计或者在锅里滴上一滴脆浆起大油花就是120°左右】，下入鸡腿儿放入油锅中，在转中小火儿炸两分钟，外皮表现出金黄色，就可出锅，出锅20秒再放入油锅炸10秒即可。
5.肯德基的炸鸡腿怎么做,正宗肯德基炸鸡腿的做法
1、鸡腿洗干净，沥干水。
2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。
3、根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。
4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。
5、淀粉加面粉搅均。
6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液。
7、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧一定要裹均再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠） 。
8、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火。
