1.香脆骨的做法,脆骨的家常做法
1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少于白糖，淀粉，腌制10分钟左右。
2、土豆切成薯条，过滚水煮3分钟左右，青椒嫩姜切丝，干辣椒切圈。
3、油八成熟时下肉，翻炒至肉变色下花椒，再炒一会放八角香叶。
4、炒一会再放干辣椒，酱，一样一样的放，炒香才行
5、放入青椒，姜丝，翻炒，在锅边洒点水。
6、加点味精或者鸡精，少点，可要可不要，少吃身体好。
2.猪骨的做法,清炖脊骨的家常做法简单
1、工具/原料：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g、生抽1汤匙、酱油一汤匙。
2、准备大量骨头，棒骨、腔骨、脊骨。
3、锅中加水烧沸，将骨头放入烧开的水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出待用。
4、锅洗净，加油烧热，放入姜片，倒入飞水过的骨头翻炒几下，再酌量加入料酒、酱油、白糖，继续炒出糖色即可。
5、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。调料可用纱布包好，便于多次使用。
6、将大骨头和调料放进电高压锅里，添2小碗热水，定时25分钟。
7、没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
8、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁即可出锅。
3.香脆蛋卷做法,商用鸡蛋卷配方
1、主料：中筋面粉100克、红糖40克、白糖40克、黄油60克、鸡蛋2个。
2、辅料：食盐1克、香草精5毫升。
3、称量好所有原料，面粉提前过筛，黄油切小块待用。
4、首先将黄油隔水融化，然后加入红糖。
5、用手抽充分搅拌融合，呈细腻浓稠的状态。
6、两个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖。
7、用打蛋器高速打发3分钟，至白糖充分至融化，蛋液体积变大。
8、加入红糖和黄油的混合物，充分搅匀。
9、加入香草精搅匀。
10、加入面粉低速搅匀。
11、用刮刀将盆壁上的面粉刮入面糊，充分拌匀。
12、封上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟，让面糊更加浓稠。
13、蛋卷机开80%的功率，预热5分钟。
14、盛适量的面糊放在机器的中后方。
15、慢慢的盖上盖子，将面糊均匀的压平成薄饼状，继续加热5分钟。
16、烤好后立刻用细擀面杖将蛋饼卷起，收口朝下冷却定型即可。
4.香脆芝麻的做法,咸味芝麻的做法
1、用料。主料：蛋白 120克，细砂糖 85克，低筋面粉120克 ，芝麻80克 ，黄油120克。辅料：盐3克
2、准备好所有材料和工具；黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用；把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发。
3、天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发；把至两都都混合在一起。
4、加入细砂糖，继续打发；加入芝麻；加入低粉面粉混合均匀；预热烤箱200度10分钟。
5、装进裱花袋；挤在烤盘上；或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可。
6、送进预热好的风炉130度20分钟；上色非常的均匀；出炉揭开放在晾架网上晾凉。
5.香脆麻花的做法,炸麻花是死面还是发面
1、原料：面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。
2、两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。
3、加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。
4、擀成饼，切成细长条。搓长搓成麻花。
5、七成油温下锅，小火慢炸。香酥小麻花完成。
