1.豆腐皮蒸肉卷的做法,豆皮蒸肉卷的正宗做法
1、原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）
2、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。猪肉馅买回，再用刀剁成茸。加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。
3、将马蹄剁碎，成细末。将马蹄末搅拌入肉糜中。豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。将其卷起。
4、上锅蒸20分钟。取出凉凉，切片装盘即可。
5、调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
2.干豆腐肉卷的做法大全,五香干豆腐肉卷的做法大全图解
1、用料：猪肉馅500g，调和油适量，食盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，酱油适量，葱适量，面粉适量。
做法：
步骤一：干豆腐备用；
步骤二：把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组；
步骤三：猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀；
步骤四：上边均匀抹上肉馅；
步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；
步骤六：卷的力度要适中，不能太松也不能太紧；
步骤七：将卷好的干豆腐卷用细线系上；
步骤八：蒸锅中填上水，待水烧开后上锅；
步骤九：盖上锅盖，大火蒸15分钟；
步骤十：15分钟后开盖出锅即可。
2、用料：干豆腐1张，猪肉300克，淀粉适量勺，盐适量，酱油适量，蚝油适量，姜3片，十三香适量，干肠调料3g，大葱适量，料酒适量，盐适量。
做法：
步骤一：肉馅里放入以上调料，搅拌均匀，状态类似饺子馅，干豆腐展开，肉馅涂抹均匀(有刮刀的用刮刀，干豆腐卷起(紧一点；
步骤二：凉水开始蒸20分钟，晾凉切片，根据喜好调个酱汁。
3、用料：豆腐皮3张，猪肉馅400g，料酒1勺，盐10克，鸡蛋1个，十三香1勺，淀粉2勺，蚝油1勺，葱姜水若干。
做法：
步骤一：肉馅拌好，平铺在干豆腐上；
步骤二：卷紧一点；
步骤三：卷好的肉卷放入蒸锅；
步骤四：水开之后，蒸15分钟；
步骤五：铁锅铺锡纸，放上白糖、茶叶、大米；
步骤六：将肉卷放入，盖锅盖，大火 肉卷摆好，盖锅盖，大火；
步骤七：冒黄烟，转中火；
步骤八：烟越来越多，熏2分钟，关火，继续2分钟后，开盖即好；
步骤九：准备香油，小刷子；
步骤十：熏好的肉卷趁热刷油即可。
3.肉卷的做法,葱香肉卷正宗做法
1、面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。
2、猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。
3、干枣洗净备用。
4、醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。
5、将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出。
4.肉卷的家常做法,肉花卷的三种最漂亮做法
1、原料：
面粉、酵母粉、猪肉、葱、酱油、食盐、干枣。
2、做法：
（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。
（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。
（3）干枣洗净备用。
（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。
（5）将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出即可食用。
5.彩蔬肉卷的做法,彩蔬肉卷正宗做法
1、里脊肉切成片，然后用盐和黑胡椒腌制片刻。
2、先把土豆、红椒、胡萝卜去皮切成条，芦笋、香肠也切成条，土豆、芦笋用开水焯两三分钟（其他可不用焯水）。然后热锅倒适量的油，倒入胡萝卜、土豆、芦笋，炒一两分钟半熟，最后加入红椒、香肠，撒点盐、鸡精、白糖，翻炒出锅前加点料酒即可出锅（调味料可以根据自己的口味来调）。
3、取出一块肉片，夹上蔬菜们。将肉片卷起来，怕肉片会散可用纱线捆绑或者牙签扎紧（但使用前一定要记得取下）。在这里我没有用任何东西固定，肉片自身有点黏糊，所有不需要。
4、煎锅烧热倒入适量油，放入肉卷，一面煎完翻另一面，直到把整个肉卷煎成金黄色。要稍微多煎会，特别是肉片重叠部分，不然外熟里不熟了。最后将料酒，酱油均匀倒入收汁（收汁的味道可自己调节）。
5、出锅，摆盘，拍照，发朋友，最后就可以开动啦。
